6 Çeşit Meze Tanımı

[semaver]

6 Çeşit Meze Tanımı İçin Materyaller

️Muhammara için;

• 1 çay bardağı domates salçası
• 1 çay bardağı biber salçası
• Yarım çay bardağı zeytinyağ
• 1 çay bardağı ceviz içi
• 1 çay bardağı galeta unu
• 4 diş sarımsak
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 çay kaşığı pul biber
• 1 çay kaşığı tuz(Salçanız tuzluysa daha az ekleyin)
• Yarım çay bardağı su

️Haydari için;

• 6 yemek kaşığı süzme yoğurt
• 1 dilim beyaz peynir (Tercihen ezine)
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 tatlı kaşığı nane
• 1 diş sarımsak
• Yarım çay kaşığı tuz

️Babagannuş için;

• 3 tane patlıcan
• 1 tane kırmızı biber
• 1 tane yeşil biber
• 1 tane domates
• 1 küçük uzunluk soğan
• 2 diş sarımsak
• Yarım yemek kaşığı biber salçası
• 4 yemek kaşığı zeytinyağı
• Karabiber
• Pul biber
• Tuz
• Limon suyu ya da nar ekşisi

️Mor lahana mezesi için;

• 1 adet mor lahananın yarısı
• 3 yemek kaşığı süzme yoğurt
• 4 yemek kaşığı olağan yoğurt
• 3 yemek kaşığı mayonez
• Yarım çay bardağı zeytinyağ
• 2 diş sarımsak
• Tuz

️Mütebbel (Tahinli patlıcan mezesi) için;

• 2 adet büyük uzunluk közlenmiş patlıcan
• 6 yemek kaşığı tahin
• 6 yemek kaşığı yoğurt(Susuz yerinden)
• 4 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 adet limonun suyu
• Tuz
• Karabiber
• Maydanoz

️Havuç tarator için;

• 3 adet havuç
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 4 yemek kaşığı yoğurt
• 2 diş sarımsak
• Tuz

6 Çeşit Meze Tanımı Nasıl Yapılır?

Not EkleTanımı Yazdır

1. Muhammara için; verilen bütün gereçleri mutfak robotuna koyuyoruz.
2. Materyallerin hepsi birbirine karışıp kıvam alana kadar robotton geçiriyoruz (Eğer biraz daha modüllü yapmak isterseniz bir daha verilen bütün materyalleri robottan geçirmeden bir kaba alıp, karıştırarak ta servis edebilirsiniz)
3. Hazır olan muhammarayı servis tabağına alarak üzerini istenilen biçimde süsleyip servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.
4. Haydari için; bir kapta peyniri çatalla yeterlice eziyoruz. Üzerine süzme yoğurdu, rendelenmiş sarımsağı ve tuzu ekliyoruz. Başka bir tavada bir yemek kaşığı tereyağını eritiyoruz.
5. Tereyağ eriyince naneyi ekleyip biraz kızdırdıktan daha sonra ılımaya bırakıyoruz. Ilıdıktan daha sonra yoğurtlu karışıma ekleyip karıştırdıktan daha sonra servis tabağına alıyoruz. Afiyet olsun.
6. Babagannuş için; patlıcanları ve biberleri közleyip küp küp doğradıktan daha sonra salatayı yapacağımız kaba alıyoruz. Bir tavaya hayli az sıvı yağ alıp küçük küçük doğranmış soğanları yumuşayana kadar soteleyip, közlediğimiz sebzelerin üzerine döküyoruz.
7. İnce doğranmış domatesleri, rendelediğimiz sarımsakları, salçayı, zeytinyağını ve bütün baharatları da ekleyip salatayı karıştırıyoruz.
8. En son damak zevkinize göre limon suyu ya da nar ekşisi ekleyip karıştırdıktan daha sonra servis tabağına alıyoruz. Afiyet olsun.
9. Mor lahana mezesi için; bir adet lahananın yarısını ince ince doğrayıp zeytinyağı ile bir arada tavaya alıyoruz. Yaklaşık on dakika kadar lahanalar biraz yumuşayıncaya kadar soteliyoruz.
10. Farklı bir kapta verilen öbür gereçleri karıştırıyoruz. En son soğuyan lahanalarıda ekleyip karıştırdıktan daha sonra servis tabağına alıyoruz. Afiyet olsun.
11. Mutebbel(Tahinli patlıcan mezesi) için; közlenmiş patlıcanları ince ince doğrayıp kaba alıyoruz. Üzerine tahini, susuz yerinden olacak biçimde yoğurdu, rendelenmiş sarımsağı, limon suyunu ve tuzu alıp salatamızı yeterlice karıştırıyoruz.
12. En son üzerine ince kıyılmış maydanozuda ekleyip servis tabağına alıyoruz. Afiyet olsun.
13. Havuç tarator için; havuçları rendeleyip zeytinyağı ile birlikte tavaya alıyoruz. Havuçlar hayli yavaşça yumuşayıp diriliği gidene kadar soteliyoruz.
14. Farklı bir kapta yoğurdu, rendelenmiş sarımsağı ve tuzu karıştırıyoruz. Soğuyan havuçları da ekleyip karıştırdıktan daha sonra servis tabağına alıyoruz. İsteğe bağlı üzerine kırık ceviz serperek servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.

6 Çeşit Meze Tanımı Fotoğraflı Yapılışı