Ajvar Sos (Hem Kahvaltılık Sos Hemde Meze Olarak Tüketebileceğiniz Şahane Bir Tat) Tanımı İçin Gereçler
Not EkleTanımı Yazdır
- Yarım kilo domates
- 10 adet közlenmiş patlıcan
- 7 adet közlenmiş kapya biber
- 3 adet orta uzunluk soğan
- 4 diş sarımsak
- İsteğe nazaran bir tutam maydanoz
- 2 tane küp şeker
- 3 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 su bardağı zeytinyağı
- 2 yemek kaşığı sirke
Not EkleTanımı Yazdır
- Patlıcan ve kapya biberlerimizi fırında közlüyoruz.
- Közledikten daha sonra sıcak sıcak bir poşete koyuyoruz. bu türlü soyulması fazlaca daha kolay olacaktır.
- Soyduğumuz biber ve patlıcanımızı hayli ince olacak biçimde doğruyoruz.
- Tenceremizin içerisine soğanları küp küp doğruyoruz ve zeytinyağ ek ediyoruz.
- Biraz kavurduktan daha sonra içerisine sarımsaklarımızı da doğrayıp kavurmaya devam ediyoruz.
- Domateslerimizi yıkayıp kabuklarını soyuyoruz ince olacak biçimde blendırdan geçiriyoruz.
- Kavrulmuş soğanlarımızın içerisine domatesimizi ek ediyoruz.
- Domatesleri suyunu çekip kıvam alana kadar kaynatıyoruz.
- İnce ince doğradığımız kapya biberleri ve patlıcanları domatesin üzerine ek ediyoruz. Ve karıştırıyoruz.
- Küçük küçük doğradığımız maydanozları ek ediyoruz.
- Akabinde şeker, tuz ,sirke ve karabiberi de ekleyip iki dakika daha kaynatıyoruz. Olağan de bu ajvar sosunda maydanoz pek olmaz lakin ben çok lezzetli bulduğum için koyuyorum dilerseniz sizde tercih edebilirsiniz. Şayet biraz ağza gelecek biçimde canlı severseniz blendırdan geçirmenize gerek yok. Ama biraz pürüzsüz bir hal alıp daha kolay sürülebilir olmasını istiyorsanız blendırdan geçirebilirsiniz.
ben geçirdim. Her tarife kendimizden biraz farklılıklar katarak yeni lezzetler oluşturabiliriz.
- Kaynayan sosumuzu sıcak sıcak dikkatli bir biçimde kavanozlara katıp kapağını sıkıca kapatıyoruz. Hem meze olarak hemde kahvaltılık sos olarak tüketeceğiniz bu kışlık ajvar sos tanımımı kesinlikle denemelisiniz ???? şimdiden deneyen herkese afiyet olsun.