Antakya Tarzı Kısır

[semaver]

Antakya Tarzı Kısır Tanımı İçin Materyaller

• 6 çay bardağı esmer kısırlık bulgur
• 4 çay bardağı olağan kısırlık bulgur
• 15-20 yaprak marul
• 10-15 tane taze soğan
• 1 demet maydanoz
• 1 demet nane
• 1.5 su bardağı zeytinyağı
• 1.5 su bardağı nar ekşisi
• 4-4.5 bardak sıcak su
• 1 yemek kaşığı isot
• 1 yemek kaşığı ince çekilmiş reyhan
• 1 yemek kaşığı kimyon
• 1 yemek kaşığı karabiber
• 1 yemek kaşığı kuru nane
• 1 tatlı kaşığı tuz (salçanız mesken üretimi ise koymayabilirsiniz.)
• 3 yemek kaşığı biber salçası (ister acı ister tatlı)
• 2 yemek kaşığı domates salçası
• Limon

Antakya Adabı Kısır Tanımı Yapılışı

Not EkleTanımı Yazdır

1. Marul, maydanoz, nane ve taze soğan ince ince kıyılır.
2. Bulgurlar bir kapta harmanlanır.
3. İçine salçalar ve baharatlar konur, güzelce yoğrulur.
4. Salçalar bulgur ile bütünleşince yavaş yavaş sıcak su eklene eklene yoğurulur (sıcak suyu yarım bardak yarım bardak ekleye ekleye koyalım, birden koyarsak hoş olmaz. ).
5. Bulgurlar eriyene, yumuşayana kadar yoğurulur (bulgura bakılırsa su ihtiyacı değişebilir, orta ara denetim etmek gerekir. ).
6. Bulgurlar yumuşayınca zeytinyağı ve nar ekşisi eklenir ve uygunca yoğrulur.
7. En son büyük bir kapta yeşillikler ile bulgurlar birleştirilir, hafifçeçe karıştırılıp limon ile servis edilir.

Afiyet olsun.