Antep Metodu Patlıcan Kebabı

[bencede]

Antep Yöntemi Patlıcan Kebabı Tanımı İçin Gereçler

• 6 adet dolgun kebaplık patlıcan
• 1 çay bardağı su
• Yarım çay kaşığı tuz

Köftesi için;

• 1 kg orta yağlı kıyma
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber

Yanına;

• 7 adet yeşil biber
• 6 adet domates

Antep Tarzı Patlıcan Kebabı Tanımı Nasıl Yapılır?

Not EkleTanımı Yazdır

1. Kıyma bir çay kaşığı tuz, karabiber, pul biber bunları düzgünce harmanlayalım.
2. Patlıcanların sap kısmını keserek görseldeki üzere dilimleyelim, yuvarlak bir tepsinin içine dizelim.
3. Dilimlerin ortasına elimizi tuzlu suda ıslatarak cevizden daha büyük kıyma yerleştirelim. Patlıcanları bitirdikten daha sonra kıymayı alırken elimizi ıslattığımız tuzlu suyu tepsinin her yerine gezdirelim.
4. Öbür yuvarlak küçük bir tepside evvel biberleri ikiye bölerek üzerine de domatesleri 4 dilim biçiminde keserek biberlerin üzerine serelim.
5. Biberleri domateslerin altına saklıyoruz ki biber fırında yanmasın diye önce ısıtılmış 250 derece fırında 1 saat patlıcan kebabını pişiriyoruz.
6. Domates ve biberi de yarım saat 150 derece fırında pişiriyoruz, deneyenlere şimdiden afiyet olsun????

Antep Adabı Patlıcan Kebabı Tanımı Fotoğraflı Yapılışı