Apetitki (Kahvaltılık Sos) Tanımı İçin Materyaller
Not EkleTanımı Yazdır
- 5 kg kapya biber (Közleniyor)
- 1 kg tatlı biber
- 2 kg etli domates
- 830 gram domates salçası (Öncü marka kullandım)
- 1 çay bardağı zeytinyağ (Pişmeye yakın ekliyoruz )
- 2 su bardağı sıvı yağ
- Tadına bakarak 2 tatlı kaşığı tuz tepeleme (Arzuya nazaran ek edilebilir)
- Maydanoz bir demet
- Tepeleme 3 tatlı kaşığı tozşeker
- 1 yemek kaşığı üzüm sirkesi
Not EkleTanımı Yazdır
- Tatlı biberleri küçük küçük doğruyoruz.
- Geniş bir tencereye ekliyorum orta ateşte, sıvı yağ ile birlikte kavurup solana kadar devam ediyoruz.
- 2 kg domatesi rondodan geçirip çekiyoruz.
- Biberlerin içine domatesi ekliyoruz ( çektiğimiz ).
- birlikte özleşmesini bekliyoruz 10dk kadar.
- Sosa 5 kg közlenmiş ve rondodan çekilmiş kapya biberleri ekliyoruz, iri kıyım yapılırsa daha lezzetli olur.
- birlikte 30 /40dk yaklaşık pişirmeye devam ediyoruz, sulu kısmı kendini çekip özlesene kadar.
- Özleşen sosa hazır 830 grlik domates salçasını ekliyoruz. 20dk pişiriyoruz.
- Akabinde zeytinyağ tuzunu ve şekerini ekliyoruz.
- Üzüm sirkesi ekliyoruz.
- İnce ince doğranmış maydanozu ekleyip 2/3 dk daha pişiriyoruz.
- İstenilen uzunlukta kavanozlara sıcakken koyup aykırı veriyoruz, ben kavanozları her ihtimale karşı kaynattım.