Arpa Şehriyeli Pilav Tanımı İçin Materyaller
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 4 yemek kaşığı sıvı yağ
- 4 su bardağı pirinç
- 6 su bardağı su
- 1 su bardağı arpa şehriye
- Tuz
- Pirinçler bol su ile yıkanır.
- Pilav tenceresinde tereyağı eritilir, sıvı yağ da eklenerek üzerine arpa şehriyeler eklenir.
- Şehriyenin rengi dönene kadar kavrulur.
- Pirinçler ek edilerek, 2-3 dk daha kavrulur.
- Üzerine sıcak su eklenir ve tuzu ek edilir.
- Tencerenin kapağı kapatılarak, yüksek ateşte fazla suyu çekip pirinçler göz göz oluncaya kadar, yani pirinçlerin üzerinde su çekilip pirinçler göründüğünde kısık ateşe alın ve büsbütün suyu çekene kadar pişirin.
- daha sonra tencerenin kapağının kaldırın üzerine bi havlu kağıdı serin ve demlenmeye bırakın akabinde karıştırıp servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.