Arpa Şehriyeli Pirinç Pilavı Tanımı İçin Materyaller
- 2 su bardağı baldo pirinç
- Yarım çay bardağı şehriye
- 4 kaşık sıvı yağ
- 1 yemek kaşığı tereyağ
- Tuz
- 4 su bardağı kaynar su
- Pirinçleri yarım saat 1 çay kaşığı tuz eklediğimiz suda bekletiyoruz.
- daha sonra bir kaç su değiştirerek yıkıyoruz.
- Süzgeçe alıyoruz .
- Şehriye ve sıvı yağın bir kısmını pilav tenceresine alıyoruz şehriyeleri biraz kavuruyoruz.
- Pirinçleri ek ediyorum ,5 dakika kavuruyoruz .
- Bu ortada yağları ekliyorum, tereyağ eriyene kadar kavuruyoruz.
- Suyunu ek edip pilavın beyaz olması için 2-3 damla limon damlatıyorum .
- Evvel 3 dk harlı ateşte çabucak sonrasında epeyce kısık ateşte pişmeye bırakıyoruz.
- Ortada sırada hafifçeçe karıştırıp tane tane olunca ocağı kapatıyoruz .
- Tencerenin kapağını kaldırıp havlu kağıtla kapatıp üzerine kapağı kapatıp dinlenmeye bırakıyoruz.
- Havlu kağıt pilavın buharını alır pilavını tane tane olur.