Asma Yaprak Basımı (Videolu)

[Bilgin]

Asma Yaprak Basımı (Videolu) Tanımı İçin Gereçler

• 30 kg asma yaprağı
• Her yaprak ıslatmada 2 avuç yaprak tuzu
• Bir kova başına yaklaşık 20 litre su
• 5 kg bidon (8 tane)
• 8 adet buzdolabı poşeti

Asma Yaprak Basımı (Videolu) Tanımı Yapılışı

Not EkleTanımı Yazdır

1. Yaprakları geniş bir yere serip üst üste dizelim. Şayet var ise varil halinde kovalara dizelim.
2. Dizdikten daha sonra üzerine 2 avuç yaprak tuzu ekleyelim ve suda yavaşça kabarcıklar olunca çabucak yaprakları ıslayalım.
3. Yaprakların her yerine su gelmesi için yıkayıp poşetlediğimiz taşı yaprakların üzerine koyup varilin ağzını kilitleyelim ve 2-3 gün boyunca bekletelim.
4. 2-3 gün sonunda yapraklar sapsarı olmuş bir biçimde çıkacak. Yaprakları pak bir çuvalın içine alıp fazla suyun akmasını sağlayalım. Düzgünce suyunu çekmesi için çuvalı delikli kasalara koyup suyunun akmasını bekleyelim.
5. Büsbütün suyunu salan yaprakları geniş bir leğene alalım.
6. 5 kiloluk bidonun altına yaprak tuzu serpelim. Yaprak destesini ikiye katlayıp sap kısımlarını tuzlayalım ve bidona dizmeye başlayalım.
7. Her yaprağı bastırarak dizelim. Bidon büsbütün dolunca bidonu aksiye çevirip fazla su var ise akıtalım.
8. En üste buzdolabı poşetini kaşığın zıddı ile yerleştirelim. Bidonun ağzını sıkı sıkıya kapatalım.
9. 30 kg yapraktan 8 tane bidon çıkıyor. Serin ve güneş görmeyen bir yerde koruma edelim. Afiyet olsun.