Aşure (Tam Kıvamında)

[Leila]

Aşure (Tam Kıvamında) Tanımı İçin Materyaller

• 1 su bardağı pirinç
• 3 su bardağı şeker
• 2 su bardağı aşurelik buğday
• 1 su bardağı nohut
• 1 su bardağı fasulye
• 1 kase incir
• 1 kase kayısı kurusu
• 1 kase kuş üzümü
• 1 kase sarı üzüm
• 1-2 portakal kabuğu
• 2-3 tane karanfil(isteğe bağlı)

Üzeri için

• Fındık
• Fıstık
• Ceviz
• Kişniş

Aşure (Tam Kıvamında) Tanımı Yapılışı

Not EkleTanımı Yazdır

1. birinci vakit içinderda incir ve kayısıyı küp küp doğruyoruz. Kuş üzümü, kayısı ve inciri sıcak suyun içine koyup kenarda bekletiyoruz. Hem şişmeleri tıpkı vakitte kara suları çıksın diye. Portakalın kabuğunu soyuyoruz beyaz kısmından ayırıyoruz. Küp halinde doğrayıp, cezve de suyla kaynatıyoruz. Kaynayınca suyunu süzüp yeni su ekliyoruz ve kaynatıyoruz. Bu süreci 5-6 kere yapmak gerekiyor ki kabuğun acısı büsbütün gitsin.
2. Buğday, nohut ve fasulyeyi geceden ıslatıyoruz.
3. Sabah hepsini farklı başka düdüklü tencerede haşlıyoruz. Sularını atmıyoruz ayırıyoruz kullanacağız. Nohutun kabuklarını soyuyoruz.
4. Büyük bir tencerede 2 litre suyu kaynatıyoruz. Kaynayınca içine pirinçi ekleyip biraz kaynatıyoruz. daha sonrasında buğdayı ekleyip onu da biraz kaynatıyoruz. (buğday elimize alınca ezilene kadar kaynatıyoruz) daha sonra nohut ve fasulye ekliyoruz. bu türlü de bir süre kaynatıyoruz.
5. Kayısı ve incirin suyunu süzüyoruz.
6. daha sonrasında kayısı, incir, üzüm ve portakal kabuğunu ekliyoruz. Tüm gereçler yumuşayıncaya kadar kaynatıyoruz. (elimizle soğutup bakabiliriz).
7. Son olarak şekeri ekliyoruz kaynayıp üstünde kaymaklanınca altını kapatıyoruz.
8. Not: pişirme sırasında gereksinim pek sıcak su ekliyoruz (7-8 litre den çok ekledim muhtaçlık gayet).
9. Üstünü süsleyerek servis ediyoruz.
10. Afiyet olsun.