Aşure Tanımı İçin Gereçler
Not EkleTanımı Yazdır
- 1 kilo aşurelik buğday
- 3 su bardağı nohut
- 2 su bardağı kuru fasulye
- 400 gram kuru kayısı
- 500 gram kuru incir
- 2 su bardağı kuru sarı üzüm
- 500 gram fındık
- 500 gram çiğ fıstık
- 1 su bardağı kuru dut
- 1 adet elma
- 1 adet limon kabuğu rendesi
- 10 adet karanfil (Yarım çay bardağı su ile kaynatıp suyunu kullanacağız)
- 12 su bardağı şeker
- 3-4 litre kaynar su
- Ceviz içi
- Nar
Not EkleTanımı Yazdır
- Akşamdan hazırlığımıza başlayalım. Öncelikle aşurelik buğdayı ayıkladıktan daha sonra güzelce yıkayalım. Aşure kaynatacağımız tencere içerisine buğdayı koyalım üzerini geçecek kadar su doldurup ocakta kaynatalım.
- Kaynayınca birinci suyunu dökelim yenidendan su doldurup kaynatalım kaynadığında 2. Suyuda dökelim (Yani bu süreci 2 sefer yapalım. Bu süreci yapmamızın hedefi sarı suyunu atarak aşurenin daha beyaz olmasını sağlamak)
- 3. Kere de üzerine su doldurup ocakta 15 dakika kaynatalım kaynayınca ocağı kapatalım tencerenin kapağını kapatıp sabaha kadar buğdayın şişmesini sağlayalım.
- Kuru fasulye ve nohudu da başka kaplara ıslayıp sabaha kadar bekletelim.
- Artık gelelim aşureyi kaynatma sürecine akşamdan hazırladığımız buğdayın üzerine sıcak su döküp ocağa alalım özleşene kadar kaynatalım.
- Buğday kaynarken bizde nohut ve kuru fasulyeyi farklı ayrı düdüklüde pişirelim. Nohudu 20 dakika pişirelim. Kuru fasulyeyi: 10 dakika pişirelim. Sularını süzdükten daha sonra kaynayan buğdayın içine ekleyip karıştıralım.
- Kuru üzümü bir taşım kaynatıp sarı suyunu süzelim. Kuru kayısıyı kaynatıp sarı suyunu süzelim ve doğrayalım.
- İnciride kaynatıp kara suyunu süzüp doğrayalım. Kuru dutu da kaynatıp suyunu süzelim.
- Kaynayan aşurenin içerisine üzümü, kayısıyı, inciri ve kuru dutu ekleyelim. Fındık ve fıstığı da ekleyelim.
- Elmanın kabuğunu soyup küçük küçük doğrayıp aşurenin içerisine ekleyelim. Limon kabuğunu rendeleyip aşurenin içerisine ekleyelim.
- Karanfil suyunu ve şekeri ekleyip güzelce karıştıralım su gerektikçe kaynar su ek edelim. İstediğiniz kıvama geldiğinde ocağı kapatalım kaselere servis edip üzerini süsleyip servis yapalım. Afiyet olsun.