Aşure Tanımı İçin Materyaller
Not EkleTanımı Yazdır
- 1 buçuk su bardağı buğday
- Yarım su bardağından biraz fazla nohut
- Yarım su bardağından biraz fazla kurufasulye
- Yarım su bardağı sarı üzüm
- 10-12 adet kuru kayısı
- 1 su bardağı kuş üzümü
- 1 portakal kabuğu ya da rendesini kullanabilirsiniz. suyunu da katabilirsiniz.
- 1 çay bardağı fıstık
- 3-4 adet karanfil
- 2 su bardağına yakın şeker
- 1 çorba kaşığı nişasta
- Yarım çay bardağı su
- İncir, nar, fındık
Not EkleTanımı Yazdır
- Bir gün evvelde kurufasulye, nohut, buğdayı farklı başka ıslatalım. Sonraki gün hepsini güzelce yıkayalım. Bilhassa buğdayı epey yeterli yıkayalım.
- Bu ortada kayısıları küçük küçük doğrayalım.
- Bir kabın içine alalım. Yarım saat sulu olarak bekletelim. Sarı üzümler de birebir biçimde. Baklagillerin hepsini farklı başka haşlayalım.
- Buğdayı kaynatırken bir kez kaynatalım. Suyunu süzüp yine su koyup kaynatalım.
- Hepsini haşlayınca büyük bir tencereye alalım. Düdüklü tencere daha rahat oluyor. Baklagillerin hepsini düdüklüye alalım.
- sonrasındasında üzerine üzümleri, kayısıları, kabuğu soyulmuş fıstıkları da ekleyelim.
- Portakalın kabuğunu doğrayıp ekleyelim. Suyuyla birlikte. Üzerine sıcak suyu koyalım. Burda suyu üzerini biraz geçicek kadar koyalım.
- Biraz daha kaynatalım. Şekerini koyalım.
- Karanfilleri de yarım çay bardağında kaynatıp ekleyelim.
- Kaynadıktan daha sonra nişastayı suyla açalım. Biraz aşure suyundan nişastamıza alıp, karıştırıp dökelim. Beş dakika kadar kaynatıp, ocaktan alalım.
- Üzerini süsleyelim. Afiyet olsun.Not: aşure pişerken yanınızda sıcak su olsun. Kendi istediğiniz kıvama gelinceye kadar su eklemesi yaparsınız.