Azeri Tarzı Yaprak Sarma Tanımı İçin gereçler
- 200 gr dana kıyma
- 100 gr kuzu kıyma
- 70 gr baldo pirinç
- Üzüm yaprağı
- 3 adet soğan
- Tuz
- Karabiber
- Yarım demet dereotu
- 3 yemek kaşığı kuru nane
- 2 diş sarımsak
- 70 gr tereyağı
- Yoğurt yahut sarımsaklı yoğurt
- Soğanı ve sarımsakları mutfak robotundan geçiriyoruz. Yeşillikleri ince ince doğruyoruz.
- Kıymaları, soğanı, yeşillikleri, pirinci, tuz ve karabiberi bir kaba ek edip, düzgünce yoğuruyoruz.
- Yaprakları yıkayıp, tuzunu uygunca çıkarıp tek tek tezgaha açıyoruz.
- Bir yaprağa iç harçtan ortalama 10 gr koyup sarıyoruz.
- Hazırlanan sarmaları tencereye dizip, yarım su bardağı kaynar su ekliyoruz.
- Yaprakların pişip yumuşamasına yakın içerisine tereyağı ekliyoruz. Sarmalar yağa fikir ocağı kapatıyoruz.
- Sade yahut sarımsaklı yoğurtla sunuyoruz. Afiyet olsun.