Ballı Napoleon Pastası Tanımı İçin Materyaller
Not EkleTanımı Yazdır
- 2 adet yumurta
- 1 su bardağı şeker
- 100 gram tereyağı
- 3 yemek kaşığı bal
- 1 tatlı kaşığı karbonat
- 4 su bardağı un
- 3 yemek kaşığı yoğurt yahut krema
- 2 adet yumurta
- 1,5 su bardağı şeker
- 1 paket vanilya
- 4 tepeleme yemek kaşığı nişasta
- 100 gram tereyağı
- 3-4 su bardağı süt
Not EkleTanımı Yazdır
- Hamur için bir tencereye tereyağı ve bal alınıp kısık ateşte eriyene kadar karıştırıyoruz.
- Eriyen karışıma karbonatı ekleyip köpürünceye dek karıştırıyoruz ve ocaktan alıyoruz.
- Diğer bir kaba yumurtayı ve şekeri alıp tel çırpıcı ile çırpıyoruz.
- Akabinde üzerine erittiğimiz tereyağı bal ve karbonat karışımını döküp çırpmaya devam ediyoruz.
- Üzerine 3 yemek kaşığı dolusu yoğurt ekleyip karıştırıyoruz. Üzerine 4 dolu su bardağı unu ekleyip karıştırıyoruz.
- Yapışkan bir hamur olması gerekiyor. Tezgahı unlayıp hamuru uzatıyoruz.
- 12 eşit modüle ayırıyoruz ve beze yapıyoruz. Bezelerin kolay açılması için üzerlerini streç sinema ile kaplayıp 15-20 dakika dinlendiriyoruz.
- Bezeler dinlenene kadar kremayı hazırlıyoruz. Şeker ve nişastayı bir tencere alıp karıştırıyoruz. Üzerine yumurtaları ekleyip tel çırpıcı ile çırpıyoruz.
- 4 su bardağı sütü de ekleyip ocağa alıyoruz karıştırarak pişiriyoruz.
- Ocaktan aldığımız kremaya tereyağı ve vanilyayı ekleyip tereyağı eriyene kadar karıştırıyoruz.
- Soğuması için öbür bir kaba alıp kabuk bağlamaması için üzerini sterç sinema ile kaplıyoruz.
- Dinlenen bezelerimizi gerektiğinde un serperek olabildiğince ince açıyoruz.
- Açtığımız hamuru yağlı kağıt serdiğimiz tepsimize yerleştiriyoruz ve yersiz kabarmaları önlemek için çatal ile deliyoruz.
- Evvelce ısıttığımız 180 derece fırında 2-3 dakika rengi değişene kadar pişiriyoruz. Öteki bezelerede birebir süreci uyguluyoruz.
- Pişen katların üzerine kelepçeli kalıp yerleştirip kenarlarını kesiyoruz.
- Katların kenarlarında kalan kısımları 180 derecede 2-3 dakika daha pişiriyoruz.
- Katları ortalarına krema sürerek üst üste diziyoruz. Akabinde pastamızın her tarafını krema ile kaplıyoruz.
- Son olarak katların kenarından kalan kısımları blendırdan geçirip pastanın üstünü ve kenarlarını kaplıyoruz.
- Pastanın kremasını çekmesi için 1-2 saat dinlendiriyoruz. çabucak sonrasında dilediğiniz biçimde servis edebilirsiniz.