Bamya Tanımı İçin Gereçler
Not EkleTanımı Yazdır
- Yarım kilo bamya
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 4 soğan
- 500 gram kuşbaşı et
- 4 yemek kaşığı salça
- 1 tatlı kaşığı limon tuzu (Ekşi sevenler için bir yarım tatlı kaşığı daha ekleyebilirsiniz)
- Yarım çay kaşığı karabiber
- 2 çay kaşığı toz biber
- 2 çay kaşığı tuz
- 2 litre su
Not EkleTanımı Yazdır
- Evvel bamyaların sapındaki uzun saçakları kesilir ve sapı da üçgen biçimde alınır büyük bamyalar 2 yahut 3 e doğranır küçükler motamot bırakılır.
- Bamyayı ayıklayıp doğradıktan daha sonra bamyalar suda bir kere yıkanıp çıkarılır, soğanlar küçük bir biçimde doğranır yada robotta çekilir.
- Soğanlar zeytinyağında küçük doğranmış kuşbaşı etle bir arada kavrulur, salça eklenir ve kokusu çıkana kadar pişirilir, üzerine bamyalar eklenir ve bir kaç kere de bamyayla birlikte kavrulur limon tuzu eklenir bamyanın sünmemesi için bu değerli bir ayrıntı.
- Baharatlar eklenir, üzerine suyu konur. Yarım saat pişirilir, düdüklüde pişirirseniz daha süratli olur.