semaver
New member
Batırık (Mersinliler Güzel Bilir) Tanımı İçin Gereçler
- 6 çay bardağı ince bulgur
- Yarım kilo fıstık
- Yarım kilo kavrulmuş susam
- Yoksa 2 su bardağı kavrulmuş tahin
- 4-5 adet salatalık
- 1 adet küçük lahana ya da marul
- 1 küçük demet maydanoz
- 1 ve ya 2 yemek kaşığı salça(isteğe bağlı)
- Tuz, pul biber
- 3-4 adet domates rendesi(domates kurusu da olur)
- Öncelikle bulgurumuzu ılık suyla ıslatıyoruz.
- Üzerine domates rendesi salça, tuz, pul biber, maydanoz ek ediyoruz.
- Fıstıkları bir tava da güzelce kavuruyoruz. Şayet kavrulmamış susam aldıysanız onları da kavuruyoruz.
- Tahin kullanacak isek tahini tavaya dökerek pembeleşinceye kadar daima karıştırıyoruz.
- daha sonrasında hazırladığımız fıstık ve susamı rondadan geçirerek yarısından fazlasını gereçlerin içerisine karıştırıyoruz.
- Başka kısmını üzeri için kullanacağız.
- daha sonrasında üzerine küçük küçük doğradığımız salatalıkları ek ediyoruz ve güzelce harmanlıyoruz.
- Dilerseniz yanına kısır üzere yemek için epey az ayırabilirsiniz.
- daha sonra üzerine buzdolabından çıkardığımız 1 litre suyu ek ediyoruz.
- Kıvamını kendinize göre ayarlayabilirsiniz.
- Daha az yahut biraz daha su kullanabilirsiniz.
- Şayet üzerine lahana kullanacaksak lahanayı evvelinde haşlayıp küçük küçük doğruyoruz ve batırığımız hazır olunca üzerine lahana yahut marul koyuyoruz.
- daha sonrasında ayırdığımız fıstık ve susamın geri kalanını da koyduktan daha sonra servise hazır. Şimdiden afiyet olsun????.