Beef Stroganoff

[bencede]

Beef Stroganoff Tanımı İçin Materyaller

• 1/2 (yarım) kg jülyen doğranmış dana bonfile
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 2 su bardağı sıcak su
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 1 büyük soğan
• 2 diş sarımsak
• 1 paket mantar (400 gr)
• 1 su bardağı et suyu
• 2-3 adet kornişon turşu
• Tuz
• Karabiber
• 1 yemek kaşığı un
• 1 paket krema (200 ml)

Beef Stroganoff Tanımı Nasıl Yapılır?

Not EkleTanımı Yazdır

1. Tavaya aldığımız zeytinyağı ısınınca oda sıcaklığındaki etler tavaya alınır.
2. Yüksek ateşte kavrulur, bir yüzü pişene kadar dokunulmaz.
3. Kızardıktan daha sonra maşayla öbür yüzü çevrilir, bu yüzü de pişip et suyunu çekince 2 su bardağı sıcak su ek edilir, kısık ateşte pişmeye bırakılır. (tavsiye: et sert olup pişmezse düdüklüde pişirip kullanabilirsiniz. )
4. Pişip suyunu çeken et bir tabağa alınır, tıpkı tavaya tereyağı konur.
5. Piyaz doğranan soğan kavrulur, pişmeye yakın rendelenmiş sarımsaklar ve iri doğradığımız mantarlar eklenir.
6. Yüksek ateşte kavrulur, mantarı ekledikten 5 dakika kadar daha sonra pişen et, jülyen doğranan kornişon, tuz ve karabiber ek edilir. (ben kornişonu yemeğin ortasında sert kalmasın diye son evrede değil, bu safhada eklemeyi tercih ediyorum. )
7. Yemek, 1 su bardağı sıcak et suyu ekledikten daha sonra suyunu çekene kadar kısık ateşte pişmeye bırakılır.
8. Suyunu çekince 1 yemek kaşığı un ve krema ek edilir.
9. 5 dakika kadar da bu türlü piştikten daha sonra altı kapatılır. Ben patates püresiyle servis ettim, pilav ya da makarna da tercih edilebilir. Afiyet olsun.

Beef Stroganoff Tanımı Fotoğraflı Yapılışı