Beşamel Soslu Patlıcan

bencede

New member
Beşamel Soslu Patlıcan Tanımı İçin Gereçler

  • 3-4 büyük ve kalın patlıcan
  • Sıvı yağ
Kıymalı harcı için:

  • 150 gram kıyma
  • 2-3 adet sivri biber
  • 1 adet soğan
  • 1 büyük domates
  • Tuz kırmızıbiber
  • Sıvı yağ
Beşamel sosu için:

  • 1 yemek kaşığı tereyağ
  • 2 yemek kaşığı un
  • Yaklaşık 1 su bardağı süt (az gelirse ekleyin)
  • Tuz
Salçalı sos

  • 1 yemek kaşığından biraz az salça
  • 2 yemek kaşığı sıvı yağ
  • 1 su bardağı su
  • Tuz ,karabiber
Beşamel Soslu Patlıcan Tanımı Nasıl Yapılır?

Not EkleTanımı Yazdır


Selam, sunumu çok şık olan ve iftar sofralarınıza epey yakışacak bir tarifle geldim.

  1. Ben patlıcanları kızartmadım fırında kızarttım. Lakin isterseniz kızarta dabilirsiniz. Fırında daha yavaşça oluyor.
  2. birinci vakit içinderda kıyma harcımızı hazırlayalım bunun için geniş bir tavaya tercihim teflondan yana.
  3. Kıymayı ekleyelim ve suyu çıkıp geri çekene kadar kavuralım.
  4. sonrasındasında sıvı yağ ekleyelim.
  5. Küçük küçük doğradığımız soğanı ekleyelim ve onura kavuralım.
  6. ondan sonrasında küçük doğranmış biberi ekleyelim birkaç dakika kavurup küp küp doğranmış domatesimi de ekleyelim. Baharatlarını da ekleyelip karıştıralım.
  7. Tepsiye bir parmak kalınlığından az daha ince olarak doğradığımız patlıcanları ekleyelim ve üstüne fırça sayesinde sıvı yağ sürelim tuzlayalım ve fırına verelim.
  8. 200 derecede yumuşayıncaya kadar pişirin.
  9. Pişen patlıcanları fırından çıkaralım.
  10. Üzerine kıymalı harcımızdan ekleyelim.
  11. Beşamel sosumuzu hazırlayalım. Bunun için tereyağı tavaya ekleyelim.
  12. Eriyince unu ekleyelim ve kokusu çıkana kadar 2-3 dakika kavuralım.
  13. ondan sonrasında sütü ve tuzu ekleyelim ve karıştıra karıştıra pişirelim.
  14. Beşamel sosu hazırlanınca. Sosumuzu kıymalı harcın üzerine kaşık sayesinde döküyoruz.Ben hayli az da kırmızı biber serptim.
  15. Salçalı sos için başka bir kapta salçayı sıcak suyla karıştırın sıvı yağ ve baharatları ekleyin karıştırın.
  16. Patlıcanların ortalarındaki boşluğa sosu dökün.
  17. 180 derecede güzelce kızarana kadar fırına verin. Müddeti fırından fırına değişebilir.
Beşamel Soslu Patlıcan Tanımı Fotoğraflı Yapılışı