Biber Salçası (Ev Şartlarında)

[Bilgin]

Biber Salçası (Ev Şartlarında) Tanımı İçin Gereçler

• 2 kg kapya biber
• 5-6 adet kırmızı cin biber
• 1 yemek kaşığında biraz fazla iri tuz
• 1.5 yemek kaşığı zeytinyağı

Biber Salçası (Ev Şartlarında) Tanımı Yapılışı

Not EkleTanımı Yazdır

1. Yıkanıp, çekirdekleri ayıklanmış biberleri küçükçe doğrayıp rondoda çekelim. Birinci çekmenizde ortasında iri modüller kaldıysa püre üzere olana kadar yine çekin.
2. ondan sonrasında ocağa aşıp kaynayana kadar yüksek ateşte ondan sonrasında kısık ateşte pişirelim. Koyu kıvam almaya başlayınca tuz ve yağı ekleyelim.
3. Yaklaşık 2-2. 5 saat orta ara karıştırarak pişirelim büsbütün suyunu çekip yoğunlaşınca süzgeçte alalım ve fazla suyunu süzelim.
4. Düzgünce katılaşsana kadar karıştırarak soğutalım ve kavanozlayalım. Ben deneme maksatlı bu ölçüyle küçük bir kavanoz yaptım lakin siz ölçüleri arttırarak daha fazla yapabilirsiniz… Afiyet olsun ????