Buz Üzere Meşhur Osmaniye Günlük Turşusu

[Bilgin]

Buz Üzere Meşhur Osmaniye Günlük Turşusu Tanımı İçin Materyaller

• 4 adet orta uzunluk patlıcan
• 3 adet orta uzunluk kabak
• 6-7 adet küçük acı bahçe biberi
• 5 adet orta uzunluk yeşil biber
• Tuz
• 1 çay bardağı sumak (Dal sumak daha hoş oluyor )

Üzerine

• Kuru nane
• 1 diş sarımsak

Buz Üzere Meşhur Osmaniye Günlük Turşusu Tanımı Yapılışı

Not EkleTanımı Yazdır

1. Merhaba evvela buz üzere serinleten bir tarifle karşınızdayım.
2. Daima yapabileceğiniz 2 -3 gün dolapta durdukça hoşlaşan bir tanım. Çabucak yapılışına geçiyorum.
3. Patlıcan, kabak, biber küp küp doğrayıp üzerine kaynar su ekleyip tuz ek ettikten daha sonra sebzeler diriliğini bıraktığı an kapatıyoruz. Pişirirken tuz attığımızda tuz sebzelerin içine işleyince tadı daha hoş oluyor.
4. Sebzeler kaynarken sumak baharatını bir kaba alıp üzerine kaynar su ekliyoruz.
5. İçine bir daha tuz atıyoruz ki ekşisi ve rengi daha hoş çıksın.
6. Pişen zerzevatları süzgeçten süzdükten daha sonra soğuk sudan geçirip soğutuyoruz.
7. Karıştırma kabımıza alıp yavaşça elimizle sıkarak karışımın hayli sulu olmaması ismine ağırlaştırıyoruz.
8. yavaşça erdiğimiz sebzelerin üzerine sumaklı su ekliyoruz.
9. Çabucak akabinde soğuk su ekliyoruz. Tuzuna bakarak denetimli biçimde tuz atıyoruz. 1 diş sarımsak rendeliyoruz. 1 tatlı kaşığı kadar nane ekliyoruz.

Not: Osmaniye de mercimek köftesiyle bir arada servis edilir. Tanımı sayfamda mevcut. Kesinlikle denemenizi tavsiye ederim. Afiyet şifa olsun ????.