Buzluk İçin Kabak Tanımı İçin Gereçler
Not EkleTanımı Yazdır
- 4 kg taze kabak
- Sıvı yağ
Not EkleTanımı Yazdır
- Kabakları güzelce yıkayıp süzülmeye bırakalım ya da direkt kurulayalım.
- Kuru olan kabakların ince olanları var ise onları halka halka doğramak üzere, tombul olanları var ise onları da karnıyarık yapmak üzere ayıralım.
- Halka halka doğrayacaklarımızın baş ve sonunu kesip küçük parmak kalınlığında keselim. Çok ince olmamalı zira buzlukta da çekecek.
- Karnıyarık için ayırdıklarımızı uzunlamasına ikiye bölüp kenarları fazlaca incelmeyecek biçimde ortasını oyalım. Ne kadar çukur olursa o kadar güzel olur o yüzden hem tombul kabaklar seçmeli tıpkı vakitte epey oymamalıyız ki kızlarınca kağıt üzere olmasınlar.
- Kızartırken çok kızartmayın ki daha sonradan esasen fırında sos ile biraz daha pişince ölmesin.
- Kızgın ve altı açık ateşte pişirelim ki hayli yağ çekmesin. Kızarttığınız kabakları soğuyunca isterseniz kilitli poşetler ile, isterseniz kutular ile ya da buzdolabı poşeti ile buzluğa kaldırabilir ve kış uzunluğu tüketebilirsiniz.