Çiğ Sarma (Yöresel) Tanımı İçin Materyaller
- 1,5 su bardağı pilavlık bulgur
- 2 orta uzunluk kuru soğan
- 5-6 yemek kaşığı kışlık domates püresi (Taze domates de kullanabilirsiniz)
- 1/2 (yarım) yemek kaşığı domates salçası
- 1 tutam taze nane (ki asıl lezzeti verendir)
- Karabiber
- Acı pul biber (Tercihen)
- Tuz
- 1/2 (yarım) çay bardağı kadar zeytinyağı
- 3-4 su bardağı sıcak su
- 1 yemeklik taze asma yaprağı
- Soğan yemeklik doğranır ve tencereye alınır. Zeytinyağında rengi değişene kadar kavrulur.
- Üzerine salça ek edilir ve kavurmaya devam edilir.
- Domates püresi tencereye eklenir ve 1-2 dakika daha pişirilir.
- Bu esnada bulgur yıkanır ve süzülür.
- Domatesin üzerine bulgur da ek edilir, karıştırılır. Sıcak suyu eklenir.
- Üzerine taze nane doğranır. Karabiber, pul biber ve tuzu da ek edilir ve pişmeye bırakılır.
- Bu ortada toplanan taze uç yapraklar yıkanıp haşlanır. Pilav piştikten daha sonra birinci sıcağı geçince haşlanan yapraklar ile servis edilir.???????? afiyet olsun.Not: bu yemeğin en hoş yanı özensiz, çarçabuk ve hafifçeçe toparlanıvermiş sarmalar yapmış olmanın zevki galiba. halbuki istesek nelerin üstesinden geliriz. ????.