Çökertme (Çentik) Kebabı

[bencede]

Çökertme (Çentik) Kebabı Tanımı İçin Malzemeler

Et kısmı için;

• 400 gram et
• 4 yemek kaşığı zeytin yağı
• 1 küçük kuru soğan
• 1 diş sarımsak
• 1 çay kaşığı pul biber
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı tuz

Kızartma;

• 5 adet patates
• Sıvı yağ

Yoğurt sosu;

• 4 yemek kaşığı yoğurt
• 3 yemek kaşığı süzme yoğurt
• 2 diş sarımsak rendesi
• 1 çay kaşığı tuz

Domates sosu;

• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 domates rendesi
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 1 çay kaşığı pul biber
• 1 çay kaşığı kara biber
• 1 çay kaşığı tuz

Çökertme (Çentik) Kebabı Tanımı Nasıl Yapılır?

Not EkleTarifi Yazdır

1. İlk evvel etimizi jülyen doğrayıp suyunu salıp çekinceye kadar pişiriyoruz şayet et sertse 1 çay bardağı su ek edebilirsiniz. (eti ocağa koyunca içine 2 çorba kaşığı elma sirkesi koyarsanız daha yumuşak olacaktır)
2. Etimiz suyunu çekince rondodan çektiğimiz soğanı ,sarımsağı ve yağı ekleyip kavurmaya devam ediyoruz.
3. Son olarak baharatlarımızı ekleyip altını kapatıyoruz.
4. Patateslerimizi incecik doğrayıp kızartıyoruz. Uygunca kızarsın çıtır olsun.
5. Domates sosu için sıvı yağımızı tavaya alıyoruz salçayı ve rendelediğimiz domatesi ekleyip 5 dk kavuruyoruz ve baharatlarımızı ekleyip 1-2 dk da bu biçimde kavuruyoruz.
6. Yoğurt sosu için yoğurtlarımızı birleştirip güzelce çırpıyoruz rendelediğimiz sarımsağı ve tuzu da ekleyip karıştırıyoruz.
7. Servis için büyükçe yuvarlak bir tabağın altına birinci olarak patateslerimizi diziyoruz.
8. daha sonra sırasıyla yoğurt onun üzerine domates sosu ve en üste etimizi döşüyoruz.Afiyet olsun.

Çökertme (Çentik) Kebabı Tanımı Fotoğraflı Yapılışı