bencede
New member
Çökertme Kebabı (Lokum Etli) Tanımı İçin Materyaller
Not EkleTanımı Yazdır
- 500 gram dana antrikot
- 1 kaşık tereyağ
- Tuz
- Karabiber
- Pulbiber
- 1 su bardağı su
- 5-6 adet patates
- 1 kase yoğurt
- 1 diş sarımsak
- 1 adet domates rendesi
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- Tuz
- Karabiber
- Sıvıyağ
- Maydanoz
Not EkleTanımı Yazdır
- Etler jülyen doğranır. Tereyağ ile bir arada yüksek ateşte sotelenir. Tuz ve baharatlar eklenir, birkaç dakika daha pişirilir ve su ek edilir.
- Patatesler soyulur ve olabildiğince ince çubuklar biçiminde dilimlenir. Soğuk suda beklemeye bırakılır.
- Tencerenin kapağı kapatılarak kısık ateşte etler yumuşayana ve suyunu çekene dek pişirilir. Gerekirse sıcak su eği yapabilirsiniz.
- Domates sosu için sıvı yağ içine rendelenmiş domates ve salça alınır. Kısık ateşte daima karıştırarak 5 dakika sotelenir. Tuz ve karabiber eklenir ve yoğunluğunu kaybetmeyecek ölçüde su eklenir. Ağır bir sos kıvamı alana dek pişirilir.
- Bir kasede rende sarımsak ve yoğurt fazlaca az tuz ile çırpılıp hazırlanır. Kurulanmış patatesler kızgın bol yağda kızartılır. Servis tabağına alınır.
- Üzerine sırasıyla yoğurt ve domates sosu koyulur.