Ege Yolu Enginar Yemeği Tanımı İçin materyaller
- 5 adet enginar çiçeği
- 1 adet soğan
- 5 yemek kaşığı zeytinyağı
- 2 adet limon
- 1 silme yemek kaşığı un
- 2 bardak su
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 demet dereotu
- Enginar çiçeklerinin sapları çanak kısmına yakın bir noktadan kesilir.
- Çiçeklerin yaprakları sarı yapraklar gözükene kadar soyulur ve bir daha üst taraftan çanağa yakın noktadan kenarda bir parmak yüksekliğinde kalacak biçimde kesilir.
- İçerisindeki mor polenler temizlendikten daha sonra dört modüle bölünür ve kararmaması için limonlu, unlu suya alınır.
- Tencereye yağ koyulur ve yemeklik doğranan soğan kavrulmaya başlanır.
- Soğan kavrulduktan daha sonra enginarlar direk tencereye alınır ve bir limonun suyu eklenir.
- Tuz eklendikten daha sonra su eklenerek pişmeye bırakılır.
- Yaprakları dokunduğunuzda elinize geliyorsa pişmiş demektir.
- Dereotu ince kıyılır ve dereotu ile servis edilir. Afiyet olsun.