Ekşili Köfte (Muhteşem Bir Ana Yemek) Tanımı İçin Gereçler
Not EkleTanımı Yazdır
.
- 300 gram dana kıyma
- Terbiyesi için ayırdığımız yumurtanın beyazı(değerlendirmek istedim eklemesenizde olur)
- 1 adet küçük soğan
- 3 yemek kaşığı pirinç
- 3 adet patates
- 1 adet havuç
- Tuz
- Karabiber
- 4-5 kol ince kıyılmış maydanoz
- 1 diş rendelenmiş sarımsak
- 1 yemek kaşığı tereyağ
- 1 su bardağı yoğurt (benim yoğurt bir parmak eksikti)
- 2 yemek kaşığı un
- Yarım limon suyu
- 1 adet yumurta sarısı
Not EkleTanımı Yazdır
- Yoğurma kabına kıyma, rendelenmiş sarımsak, rendelenmiş yada rondodan çekilmiş soğan, yumurtanın beyazı, tuz, karabiber, yıkanıp süzdürülmüş pirinç alınır ve düzgünce yoğrulur.
- İnce kıyılmış maydanoz eklenip tekrar yoğrulur buzdolabında yarım saat bekletelim.
- Bekleyen köftemizden misket büyüklüğünde kesimler kopararak avucumuzla yuvarlak biçim verelim ve un serpili geniş bir tabağa minik köfteleri koyalım.
- Tabağı ileri geri birkaç defa sallayarak minik köftelerin kenarlarını una bulanmasını sağlayalım.
- Tereyağı tencereye alalım üzerine rendelenmiş sarımsak eklenir, küçük doğranmış havuçları ekleyip bir-iki dakika kavuralım, küp küp doğranmış patatesleri ekleyip birkaç dakika daha karıştırarak kavuralım.
- 1, 5 litre su ekleyelim karıştıralım ve kaynamaya bırakalım (su az gelirse biraz daha ekleyebilirsiniz).
- Suyumuz kaynayınca köfteleri ek edelim ve patates ile köfteler pişene kadar orta derecede pişirelim.
- Terbiyesi için yoğurt, un, yumurta sarısı ve yarım limon suyunu karıştıralım, kaynayan yemeğin suyundan birkaç kepçe alıp ekleyelim çırpalım,.
- Terbiyeyi tencereye ek ederek 5-6 dakika daha pişirelim.
- Tuzunu ek edip yavaşça köftelere ziyan vermeden karıştıralım ve ocağın altını kapatalım.