Ekşili Terbiyeli Sulu Köfte Yemeği Tanımı İçin Gereçler
Not EkleTanımı Yazdır
- 350 -400 gram az yağlı kıyma
- 1 fincan pirinç
- 1/2 (yarım) fincan ince bulgur
- 1 adet orta uzunluk soğan
- Tuz ,karabiber
- 4 su bardağı su
- 1 yumurta sarısı
- 1 yemek kaşığı un
- 1 limon suyu
Not EkleTanımı Yazdır
- Kıymamız yoğurma kabına alınır ,üzerine yıkadığımız pirinç eklenir.
- İnce biçimde doğradığımız ya da rendeden geçirdiğimiz soğanlar eklenir.
- Bulgur ,pirinç, tuz ve karabiber eklenerek yeterlice köfte halinde yoğurulur( pirinç ile kıymanın tam ölçüsü olması gerekmektedir pirinç fazla olursa köfteleri yuvarlayacağımız vakit tutmayabilir)
- Misketten biraz daha büyük biçimde yuvarlayıp şekillendiriyoruz.
- Bir tepsiye un ek ediyoruz.
- Yaptığımız yuvarlak köfteleri un ile döndürüyoruz.
- Öteki yandan patates ve havucumuzu küp küp doğruyoruz.
- Tenceremize sıvı yağ alıyoruz ,patatesi 3 dakika ,havucu da 5 dakika olacak biçimde kavuruyoruz.
- ondan sonrasındasında 4 bardak kadar sıcak suyumuzu ek ediyoruz.
- 10 dk kaynadıktan daha sonra unları silkeleyip yuvarlağımız köfteleri yemeğimizin suyuna ekliyoruz.
- Bu sırada terbiyemiz için; yumurta sarısı ,un ve limonu karıştırıyoruz.
- Yemeğimizin suyundan terbiyeye ek edip açıyoruz.
- Kaynayan yemeğimizin altını kısıp kesmemesi için yavaşça yemeğimize karıştırarak katıyoruz.
- 3-5 dk kaynadıktan daha sonra kapatıyoruz.
- Son olarak üzerine maydanozla servis yapıyoruz.