bencede
New member
Elde Açamayanlar İçin Oklava İçli Köfte Tanımı İçin Malzemeler
Not EkleTarifi Yazdır
- 2 su bardağı köftelik bulgur
- 2 adet yumurta
- 1.5 su bardağı un
- 100 gram ince çekilmiş kuyruk yağı (İsteğe bağlı)
- 1.5 su bardağı ılık su
- 2 adet kuru soğan
- 5-6 yemek kaşığı sıvı yağ
- 300 gr.kıyma
- 1 yemek kaşığı karışık salça
- 1 tutam karabiber
- 1 tutam kırmızı toz biber
- 1 tutam kişniş
- Yarım demet maydanoz
- 1 tatlı kaşığı tuz
- Sıvı yağ
Not EkleTarifi Yazdır
- ilk vakit içinderda uygun bir kaba köftelik bulgur alınır ılık su ile harmanlanır şişmeye bırakılır. 10 dk daha sonra üzerine yavaşça su serpiştirilerek karıştırılır.
- Yumurtalar eklenir azar azar un eği yapılarak yoğurulur son olarak kuyruk yağı eklenir yoğurulur dinlenmeye bırakılır.
- Hamur dinleninceye kadar iç harcı hazırlanır.
- İç harcı için kıyma bir tavaya alınır suyunu salıp çekene kadar pişirilir. 5-6 yemek kaşığı sıvı yağ eklenir minik doğranmış soğanlar da eklenir soğanlar suyunu salıp çekene kadar pişirilir.
- Salça ve baharatlar eklenir karıştırılır. Ocaktan alınır sıcağıyla maydanoz eklenerek karıştırılır ılınmaya bırakılır.
- Dinlenen hamurdan ceviz büyüklüğünde modül alınır. Yağlı bir yerde oklava ile ince açılır. Kıymalı harç eklenir d formu verilerek hazırlanır. Kızgın yağda önlü artlı kızartılır. Sıcağıyla servis edilir.