Enginar (Portakallı) Tanımı İçin Materyaller
Not EkleTanımı Yazdır
- 4 adet enginar
- 1’er adet havuç ve patates (Küp halinde doğranmış brunoise-brunuaz)
- 1 adet soğan (Yemeklik doğranmış, büyük boy)
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- 1 diş sarımsak
- 1 çay bardağı bezelye
- 1 çay kaşığı toz şeker ve tuz
- 1 adet portakal suyu (Taze sıkılmış)
Not EkleTanımı Yazdır
- Soğan ve sarımsak zeytinyağında yavaşça kavrulur, şeker ilave edilir. 1 su bardağı kadar su ile portakal suyu eklenerek, tencereye evvel enginarlar, sonrasındasında havuçlar konarak yavaşça pişirilir.
- Tenceredeki karışıma patates ve bezelye birebir anda katılır. Karışımın üzerini biraz geçecek biçimde su eklenir.
- Pişirme esnasında tencerenin kapağı kapalı tutulmalı, yavaşça ateşte pişirme yapılmalıdır. Patatesler yumuşamaya yakın tuz ek edilir ve 5 dakika daha pişirilerek ocaktan alınır, soğumaya bırakılır. Afiyet olsun….