Enn Lezzetlisinden Mesken İmali Salamura Peyniri Tanımı İçin Malzemeler
Not EkleTarifi Yazdır
- 10 kg çiğ süt
- 2,5 yemek kaşığı peynir mayası
- 2 yemek kaşığı tuz
- Temiz tülbent
Not EkleTarifi Yazdır
- Gelelim lezzetli mi lezzetli peynirimin yapılışına????
Çiğ sütü ve tuzu tencereye koyup ve ocağa koyalım. Kaynamayacak biçimde ılıtalım. Süt parmağınızı yavaşça yakacak biçimde olacak.
- Isısından emin olduktan daha sonra bir kaba tencereden biraz süt alıp, peynir mayasını ekleyip güzelce karıştıralım. Karışımı süte ekleyip bir daha güzelce karıştıralım.
- Nemli bezin üstüne tencereyi koyup, kapağını kapatıp, yaklaşık 40-45 dakika bekletelim (Yeşil suyu çıkana kadar) bakıldığı vakit yoğurt kıvamı olması lazım.
- Hazır olan peyniri tülbente boşaltım. Üzerine 15 20 kg tartı koyalım. 6-7 saat tartı üzerinde bekletelim. çabucak sonrasında tülbentten çıkarıp, dilimleyelim.
- Dilimlenen peynir tepsiye dizilir. 3 lt kaynattığımız tuzlu suyu peynirin üzerine dökelim. bu türlü soğuyana kadar bekletelim.
- Soğuyan peyniri şişelere koyalım üzerine dökülen suyu soğutup dökelim. Suyun tuzu biraz baskın olmalı ki erimesin peynir.
- böyle en az 5-6 ay bekleyebilir. Deneyeceklere şimdiden afiyet-şifa olsun ???????????? Bu ölçülerden yaklaşık 2. Kg tam yağlı peynir çıkıyor.