Et Paçası Tanımı İçin materyaller
- 300 gram dana eti (tercihen boyun eti)
- 2,5 su bardağı et suyu
- 2,5 su bardağı sıcak su
- 4 yemek kaşığı yoğurt
- 1/2 adet limonun suyu
- 1 adet yumurta sarısı
- 2 diş sarımsak
- 2 yemek kaşığı sirke
- 2,5 yemek kaşığı un
- Etin üzerini 2 parmak geçecek kadar su ekleyip 1.5- 2 saat boyunca pişirelim.
- Haşlanmış eti güzelce didikleyelim.
- Bir tencerenin içerisine su ve et suyunu alıp kaynamaya bırakalım.
- Su kaynayınca didiklemiş olduğunuz etleri içerisine aktaralım ve 10-15 dakika kadar bir arada kaynatalım.
- Farklı bir kâsenin içerisinde terbiyesi için gerekli tüm materyalleri çırpma teli sayesinde homojen hale gelene kadar çırpalım.
- Kaynamakta olan sudan bir kepçe su alıp terbiyenin olduğu kâsenin içerisine aktaralım ve kâsenin içerisindeki tüm gereçleri suyla birlikte bir daha çırpalım.
- Akabinde bu terbiyeyi tencereye azar azar döküp bir yandan da karıştıralım.
- Terbiyesini ek ettikten daha sonra karıştırarak pişirmeye devam edin. Birkaç taşım daha kaynadıktan daha sonra ocaktan alalım.
- Terbiyenin kesilmemesi için tencerenin kapağını kapatmayalım.