Fellah Köfte

[bencede]

Fellah Köfte Tanımı İçin Materyaller

Hamuru için;

• 1 su bardağı ince bulgur
• 1 su bardağı yarma
• 1/2 (yarım) su bardağı irmik
• 2 yemek kaşığı un
• 2 yemek kaşığı karışık salça
• 1 adet yumurta
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1/2 (yarım) çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 su bardağı kaynamış su

Haşlamak için;

• 1 litre su
• 1 yemek kaşığı ayçiçek yağı
• 1 çimdik tuz

Sosu için;

• 4-5 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 yemek kaşığı salça
• Tuz
• Karabiber
• Pulbiber
• 1/2 (yarım) çay bardağı haşlama suyundan
• 15 kol maydanoz

Fellah Köfte Tanımı Nasıl Yapılır?

Not EkleTanımı Yazdır

1. Bulgur, yarma ve irmiği yoğurma kabına koyup güzelce üzerine 1 su bardağı kaynamış suyu döküp kapağını kapatıyoruz. Yaklaşık 10-15 dakika dinlendiriyoruz.
2. Dinlendirdikten daha sonra salça, yumurta, baharatları koyup karıştırıyoruz.
3. Akabinde unu ekleyip düzgünce yoğuruyoruz. Yoğururken şayet hamurumuz kurur üzere olursa elimizi ıslatarak yoğurmaya devam ediyoruz.
4. Yoğurma süreci bittikten daha sonra hamurumuzdan fındık büyüklüğünde kesimler koparıp sıkıp kenara ayırıyoruz.
5. çabucak sonrasında hepsini yuvarlayıp bir tabağa alıyoruz.
6. Akabinde tencereye kaynar suyu koyup, yağ ve tuzu ekleyip uygunca kaynatıyoruz.
7. Kaynar biçimdeyken köfteleri içine atıp en az orta ateşte 20-25 dakika pişiriyoruz.
8. Pişme süreci bitince süzgece alıp süzüyoruz. Bu sudan 1/2 çay bardağı ayırıyoruz.
9. Bir tencereye yağı koyup salçayı ekliyoruz.
10. Salça kavrulunca baharatları ekleyip üzerine suyu ekliyoruz.
11. çabucak sonrasında maydanozları ekleyip altını kapatıyoruz.
12. Köfteleri de atıp karıştırıyoruz.
13. Sıcak sıcak servis yapıyoruz.

Fellah Köfte Tanımı Fotoğraflı Yapılışı