bencede
New member
Fırında Beşamel Soslu Patates Oturtma Tanımı İçin Gereçler
Not EkleTanımı Yazdır
- 2 büyük uzunluk soğan
- 4 büyük uzunluk patates
- 400 gr kıyma
- Yarım çay bardağı zeytinyağı
- 1 tepeleme yemek kaşığı domates salçası
- 1 tatlı kaşığı tuz
- Yarım çay kaşığı karabiber
- 1 çay bardağı sıcak su
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 2 yemek kaşığı un
- 2.5 su bardağı süt
- 1 çay kaşığı tuz
- Yarım çay kaşığı karabiber
- Rendelenmiş kaşar peyniri (200 gr kadar)
Not EkleTanımı Yazdır
- birinci vakit içinderda 30cm lik kare borcamın içine fırça ya da peçete sayesinde sıvı yağ sürelim.
- Üzerine yuvarlak dilimlenmiş ( orta kalınlıkta) patatesleri sıralayalım.
- Tavada yemeklik doğranmış soğanları zeytinyağı ortasında kavuralım.
- Rengi değişen soğanların içine kıymayı ekleyip rengi yoğunlaşana kadar kavuralım.
- Üzerine domates salçasını ekleyip tekrar kavuralım.
- En son tuz ve karabiber ekleyip yine kavuralım.
- Kavrulan kıymayı sıraladığımız patateslerin üzerine dökelim.
- Üzerine 1 çay bardağı sıcak su ekleyelim.
- Borcamın üzerini buruşturup ıslattığımız ve suyunu sıktığımız pişirme kağıdı ile örtelim.
- Evvelce ısıttığımız 200 derece fırında yaklaşık 30 dk patatesler yumuşayana kadar pişirelim.
- Beşamel sos:Tereyağı kısık ateşte eritilir.
- Eridikten daha sonra un ek edilir ve kokusu çıkana kadar kavrulur. Burnunuza gelen kokudan anlayabilirsiniz unun kavruk kokusu.
- Un kavrulduktan daha sonra daima karıştırarak süt eklenir.
- Sütun topaklanmaması için daima karıştırmanız gerekiyor.
- Tuz ve karabiberi de ekleyip kaynayana kadar süratlice karıştırmaya devam edilir.
- Kaynamaya başlayıp göz göz olduktan daha sonra beşamel sosumuz hazır ocağın altını kapatabiliriz.
- Hazır olan beşamel sosu fırından çıkan tepsimize dökelim.
- Üzeri kızarana kadar fırında pişirelim.
- ondan sonrasında üzerine rendelenmiş kaşar peyniri ekleyip tekrar fırınlayalım.
- Peynirler eriyince yemeğimiz hazır.
Afiyet olsun.