Fırında Kızartmadan Yapılan Karnıyarık

[Leila]

Fırında Kızartmadan Yapılan Karnıyarık Tanımı İçin Gereçler

• 200 gram kıyma
• 4 adet patlıcan
• 6 adet sivri biber
• 1 adet orta uzunluk soğan
• 2 adet orta uzunluk domates
• 2 tatlı kaşığı domates salçası
• 2 adet çeri domatesi
• 3/4 (bir yarım+bir çeyrek) çay bardağı zeytinyağı
• 1 su bardağı sıcak su
• 1 çay kaşığı pulbiber
• 1 çay kaşığı kırmızı toz biber
• 1 çay kaşığı nane
• 1/2 (yarım) çay kaşığı karabiber
• 3 çay kaşığı kaya tuzu

Fırında Kızartmadan Yapılan Karnıyarık Tanımı Yapılışı

1. Patlıcanları alacalı soyuyoruz, acıysa yarım saat tuzlu suda bekletiyoruz.
2. Tuzlu sudan çıkarıp, kurulayınca patlıcanların yüzeyinin tamamına zeytinyağı sürüyoruz.
3. 200° öncesinden ısıtılmış fırında orta rafın bir alt rafında borcamda 40 dk pişiriyoruz.
4. O sırada da içini hazırlamaya başlıyoruz. Kıymaları tencereye koyup, kısık ateşte suyunu salıp çekene kadar bekliyoruz.
5. daha sonra kalan zeytinyağımızı ekliyoruz.
6. Küp küp doğranmış soğanımızı ekliyoruz.
7. 2-3 dk daha sonra 4 adet sivri biberimizi de fazlaca ince olmayacak biçimde keserek tenceremize ekliyoruz.
8. Pişince 1, 5 tatlı kaşığı salça ekliyoruz.
9. Biraz kavurduktan daha sonra 2 orta uzunluk domatesimizi küp küp doğrayıp tenceremize ekliyoruz.
10. 2 çay kaşığı kaya tuzu ve öbür baharatları ekleyip, domatesler eriyinceye kadar pişiriyoruz.
11. Fırından çıkan patlıcanlarımızı ortadan keserek, tatlı kaşığı sayesinde yanlara gerçek genişletelim.
12. Hazır olan içimizi genişlettiğimiz patlıcanların içine dolduralım.
13. Üzerini sivri biber ve çeri domatesle süsleyelim.
14. Yarım bardak sıcak suya, yarım tatlı kaşığı salça ve bir çay kaşığı kaya tuzu katıp, karıştıralım.
15. Patlıcanların üzerine gelmeyecek biçimde borcama dökelim salçalı suyumuzu.
16. Fırının orta rafının bir altında 180° de 30 dk pişirelim yemeğimizi. Fırından çıkınca biraz soğuduktan daha sonra afiyet olsun.