Fırında Lezzetli Patlıcan Oturtma Yemeği Tanımı İçin Materyaller
- 1 kilo patlıcan
- Yarım kilo kıyma
- 1 büyük kuru soğan
- 1 yemek kaşığı domates ve biber salçası
- Karabiber/pul biber/tuz
- Zeytinyağı (kızartmak için)
- 3 adet domates
- 3 diş sarımsak
- Bir tatlı kaşığı biber salçası
- 1,5 su bardağı sıcak su
- Tuz
- Patlıcanlar çizgi çizgi soyulur, birer parmak kalınlığında kesilip bol tuzlu suda yarım saat bekletilir. (acısının çıkması için)
- Kıymalı harcı için: yemeklik doğranmış soğan ve kıyma kavrulur, salça ve baharatlar eklenir karıştırılıp kenara alınır.
- ondan sonrasında bekletilen patlıcanlar yıkanıp teker teker kurutulur.
- Kızgın bol zeytinyağında çevrilerek rengi yavaşça dönene kadar kızartılır, havlu kağıt serilmiş tabağa alınır.
- En üst sosu için 3 adet domates rondolanır.
- 3 diş sarımsak içine rendelenip kenara alınır.
- ondan sonrasında fırın kabına 1 sıra patlıcan dizilir, üzerine kıymalı harç konur, en üste sarımsaklı domates püresi serilir.
- Salçalı sos için sıcak su, tuz ve salça ezilip yemeğe gezdirilir.
- Fırın kabının üzeri yağlı kağıt ve folyo ile kapatılır, ısınmış 200 derece fırında 40 dakika pişirilir.
- İnce kıyılmış maydanoz ile servis edilir. Deneyeceklere afiyet olsun????
.
