Frambuazlı Cheescake

[Leila]

Frambuazlı Cheescake Tanımı İçin Materyaller

• 500 gram labne peyniri
• 1 paket krema
• 1,5 su bardağı şeker
• 4 yemek kaşığı un
• 4 yumurta+1 yumurtanın sarısı
• 1 paket şekerli vanilin

Alt taban için;

• 2 paket burçak bisküvi
• 100 gram eritilmiş tereyağı
• 1 su bardağı toz üzere çekilmiş fındık
• Yarım çay bardağından biraz az süt

Üzerinin sosu için;

• 250 gram frambuaz
• 5 yemek kaşığı şeker
• 2 yemek kaşığı nişasta
• 1 çay bardağı su
• 1 paket şekerli vanilin

Frambuazlı Cheescake Tanımı Yapılışı

Not EkleTanımı Yazdır

1. Alt tabanı için, bisküvileri ve fındığı rondoda un üzere yapana kadar çekiyoruz.
2. Eritmiş olduğumuz tereyağını ve sütü yavaş yavaş ek edip alt tabanı hazır hale getiriyoruz.
3. Sosu için; frambuaza şekeri ve suyu ek edip dolapta bir saat bekletiyoruz ve ocağa alıp bir çay bardağı soğuk suyla nişastasını eritip içine ek edip kaynatmaya başlıyoruz.
4. Kaynayınca kısık ateşte 5 dakika daha kaynatıp ocaktan alıp vanilyasını ek edip ılıyana kadar kabuk tutmaması için yavaşça karıştırıyoruz ve soğumaya bırakıyoruz.
5. Alt taban için kelepçeli kalıbımızı yağlayıp hazırlanmış olduğumuz harcı içine bastırarak düzgün ve eşit bir biçimde yerleştirip dolaba bırakıyoruz.
6. Labne peyniri başka bir kapta 3 dakika kadar çırpıyoruz.
7. Kremayı da tıpkı biçimde başka bir kapta yavaşça katılaşana kadar çırpıp 2 sinide tıpkı kabın içine alıp içine şekeri ilave edip çırpmaya devam ediyoruz.
8. Yumurtaları da tek tek ilave edip yaklaşık 5 dakika çırpmaya devam ediyoruz.
9. En son unu ve vanilyasını ek edip dolaptaki harcı çıkarıp üzerine döküyoruz.
10. Kalıba hafifçeçe vurup ortasındaki hava kabarcıklarının dışarı çıkmasını sağlayıp evvelde ısıtılmış fırında birinci 10 dakika 200 derecede, 10 dakika daha sonra 160 derecelik fırında pişiriyoruz.
11. 1 saat daha sonra sallandığınızda sallanmıyorsa olmuş demektir. Afiyet olsun????

Kalıbımızın kenarlarını folyo ile kaplıyoruz, uzun müddet fırında kaldığı için folyo yardımıyla kenarları yanmamış olacak.

Fırının kapağını 1 saattilk evvel açmıyoruz.

Fırının içine ısıya sağlam bir kap içerisinde su koyuyoruz, bu biçimdelikle çatlamıyor.