Gaziantep Metodu Börek Çorbası (Difrize Atmalık) Tanımı İçin Gereçler
Böreğin hamuru için;
Böreğin hamuru için;
- 250 gram kıyma
- 2 soğan
- 1 kg kadar un
- 1 yahut 2 bardak su
- 1 yemek kaşığı karabiber
- 1 silme yemek kaşığı tuz
- Tavamıza sıvı yağ koyalım ve kıymamızı tavaya alalım ve kavuralım.
- sonrasındasında içerisine minik minik doğradığımız soğanlarımızı ekleyelim ve kavuralım ve altını kapatalım.
- Yoğurma kabımızın içine kavurduğumuz içi alalım ve üzerine baharatlarını ekleyip, unu suyunu ekleyip, sert hamur olacak biçimde yoğuralım.
- Hamurumuz dan kesimler koparalım. Şeritler yapıp bıçak ile kesip iki parmağımızın içinde sıkalım(yuvarlamanın yuvarlanmamış hali)ve unladığımız tepsimize hamur bitene kadar birebir sürece devam edelim.
- sonrasındasında fırını 200 derece ısıtıp 10 dakika fırınlıyoruz.
- ondan sonrasında buzdolabı poşetlerine paylaştırıp buzluğa kaldırıyoruz. (fırından çıkıp soğuduktan daha sonra poşetliyoruz).Not: apansız gelen konuklar için hazır bulunan bir tanım difrizden çıkarıp yapılması kolay bir yemek. Bilhassa karnı yarık vs yemeklerin yanına fazlaca yakışıyor. Pişirmesi de epeyce kolay motamot yuvarlama üzere pişiriliyor.