Gaziantep Yordamı Yoğurtlu Fasulye Yemeği Tanımı İçin Gereçler
- Yarım kilo yeşil fasulye
- 300-350 gram kuşbaşı et
- 1 su bardağı haşlanmış nohut
- 1 paket süzme yoğurt
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- Tuz karabiber
- 1 yumurta
- Öncelikle fasulyeler temizlenir dilimlenir.
- Öbür taraftan kuşbaşı yemeklik etlerimizi düdüklü tenceremiz de yarım saat 45 dakika içinde haşlıyoruz.
- Et suyumuzu bu türlü hazırlıyoruz.
- Süzme yoğurdumuza 1 yumurta kırıp yarım çay bardağı sıvı yağ koyup düzgünce çırpıyoruz.
- Pişen et suyumuzu öteki tencereye alıp içine nohutumuzu ve fasulyelerimizi tuzumuzu ve karabiberimizide ek edip fasulyelerin pişmesini bekliyoruz.
- Burada dikkat edilmesi gereken şey fasulyeler pisince yemeğin su ölçüsüne ihtimam göstermek lazım.
- Yemek fazlaca sulu olursa lezzeti kaçar.
- Koyu kıvamlı olması gerekiyor içine yoğurt ek edilince kıvamı tam olacaktır.
- Pişme işi tamamlanınca çırptığımız yoğurdumuzu ihtimamlı bir biçimde karıştırarak yemeğimize ek ediyoruz.
- ondan sonrasında bi taşım kaynatıp altını kapatıyoruz.
- Üzerine kuru nane ve sıvı yağla hazırlanan sosumuzu döküp yemeğimizin yanına şehriyeli bulgur pilavı ile servis yapıyoruz. Afiyet olsun.