Girit Tarzı Kabak Sıyırma Tanımı İçin Gereçler
Not EkleTanımı Yazdır
- 1 kg kabak
- 2 yemek kaşığı pirinç
- 100 ml sızma zeytinyağ
- 1 kuru soğan
- 4-5 adet taze soğan
- 5-6 diş dilimlenmiş sarımsak
- Tuz
- Şeker
- 1-1.5 adet limon suyu (Damak zevkinize bakılırsa)
Not EkleTanımı Yazdır
- birinci vakit içinderda pirinci kaynar suda yarım saat kadar bekletiyor.
- Bu esnada kuru ve taze soğanları, sarımsakları doğrayıp tencereye alıyoruz.
- Yağımızın 1/3 ünü ekleyip şekerle bir arada öldürüyoruz.
- sonrasındasında kabakları zerzevat soyucuyla çekirdeklerine gelene kadar soyuyoruz(çekirdekli kısım kullanılmayacak)limon suyuyla harmanlıyoruz.
- Soğanlı harcımız yavaşça kavrulunca haşlayıp yıkadığımız pirinci ve 1 çay bardağı sıcak suyu ek edip 5-7 dakika birlikte pişiriyoruz.
- En son sıyırdığımız kabakları ekleyip 15-20 dakika pişiriyoruz.
- Ocağın altını söndürdükten daha sonra kalan 2-3 zeytinyağını ve incecik doğradığımız dereotunu ekliyor, soğuduktan daha sonra servis tabağına alıyoruz.
- Çok yavaşça epey fresh tam bir yaz zeytinyağlısı. Hatta konuklarınıza kabak olduğunu söylemezseniz ne yediklerini anlamayacaklar
) - Kabaktan hayli zeytinyağlı enginar lezzetinde ve ben bir giritli olarak bu hoş yemekle(mezede diyebiliriz)
- Daha iki gün evvel bir akrabam yardımıyla tanıştım fazlaca beğendiğim için çabucak yapıp sizlerle paylaşmak istedim.Not:kabakları sakın fazla pişirmeyin yavaşça dişe dokunur kalması daha hoş oluyor. Beğenilen ben tüm sebzelerde o denli yapıyorum sevgiyle kalın!.