Güneşte Salça Ve Domates Kabuklarından Salça Tanımı İçin Materyaller
Not EkleTanımı Yazdır
- 10 kg domateşten 1, 5-2 kg içinde salça çıkar. sulu bırakırsanız 2, 5 kg a kadar artar. ölçüler
- 20 kg domates
- 1 kg kapya biber
- 2 yemek kaşığı kayatuzu
- Salça büsbütün bitince 1 su bardağı zeytinyağı ve kayatuzu eklemesi
Not EkleTanımı Yazdır
- Az ölçüde deneyecekler domatesleri yıkayıp 30 saniye sıcak suya atıp oradan soğuk suya alıp kabuklarını soya bilirler. Benim üzere hayli ölçüde yapacak olanlar soyacak ile kabukları soyup büyük geniş bir tencereye istifleyin.
- Kabuklarını soyduğunuz domatesleri parçalayıp robottan geçirin.
- Rengini canlandırma için 20 kg a 1 kg kapya biber de çekin.
- Kapyanın çekirdek yataklarını da çekin.
- Çektiğiniz domatesleri yörenizde ismi tarz, ilistir yahut kevgir hangi isimle anlıyorsa o elekten geçirin.
- Çekirdekleri üstte kalsın alta posa salça geçsin.
- Bu alta geçen salçayı pak bir çuvala koyup üzerine tartı bastırıp suyunu çıkarın.
- Suyu çıkan yoğunlaşana salçayı çuvalda geniş tepsiye alın.
- 2 yemek kaşığı kadar kayatuzu ile karıştırın.
- Güneşte 4 ile 7 gün içinde güneşleyin. Müddet bulunduğunuz iklim jenerasyonuna nazaran değişir. Kıvamına bakarak karar verin. Çok sulu fazlaca kuru olmasın. Birde öğle güneş ışıklarına dik maruz bırakmayın tül üzere bişey örtün. Tam dik güneşte kırmızı renk pigmentini öldürebilir.
- Salça kıvam alınca bariz olacak ölçüde tuz ve 1 su bardağı zeytinyağı ek edip cam bir kavanoza alın.
- Kabukları ise ocakta güzelce eriyip sulanan kadar kaynatın.
- Robottan geçirin. İnce süt süzeğinden geçirip alta kalan kısmı birkaç gün güneşlendirip. İster kullanın. İsterseniz olağan salçaya karıştırın.