Ham İncir Reçeli Tanımı İçin Gereçler
Mükemmel tadıyla incir reçeli.
- 2 kg ham incir
- 2.5 kg şeker
- 2.5 lt su
- Yarım limon
- 2 çubuk tarçın
- 10- 12 karanfil
Mükemmel tadıyla incir reçeli.
- Evvel topladığımız yahut satın aldığımız incirlerin üç kısımlarını kesiyoruz bu evrede eldiven kullanmanızı öneririm alerjik olabiliyor. Ham incirlerimizin keserek sütunun çıkmasını sağlıyoruz.
- Güzelce yıkayıp incirlerin altlarına bir defa çatalı batırıp çıkarıyoruz ve bir tencerede kaynayan suya koyuyoruz.Bu evre ham incirlerin tadı acı olduğu için o acı suyun gitmesi için. İncirlerin içi sünger üzere olduğundan suyu emecek.
- Tencereye incirleri köyunca üzerine tencerenin içine girebilecek küçük bir kapak kapatıoruz incirlerin suda kalması için.
- Ortalama 15 dk haşlıyoruz. Üzerine kopuk çıkarsa alıyoruz.
- Kaynayan tencereden büzzz üzere soğuk suya alıyoruz incirleri süzerek. Gerekirse bu kademede soğuk su yine yeniden ek edilebilir.
- Ilıdıktan daha sonra incirleri sıkarak içine çektiği suyu çıkartmış oluyoruz.
- Şekerimizi ve suyumuzu 5 kiloluk tencereye koyup karıştıralım ve kaynasın.
- Kaynayınca yarım limon sıkalım ve sıkarak suyunu süzdüğümüz incirleri şerbete aktaralım vee kaynasın.
- ????????Sıktığımızda incirler büzüşecek korkmayın şerbete koyunca tekrar şişiyorlar.
- İsterseniz tarçın ve karanfil ekleyin bence üstün oluyor. Sevmeyen eklemeyebilir.
- Şerbette kaynarken orta hararette( kısığa yakın) üzerinde.Büyük büyük balonlar çıkmaya başlayınca olmuş demektir.
- 5 dk daha kaynatıp altını kapatın.
İşte bu kadar. - Kavanozlara sıcak sıcak koyup ağzını kapatabilirsiniz.
Şifa olsun.