Hamsili Pilav Tanımı İçin Gereçler
Not EkleTanımı Yazdır
- 1/5 kg hamsi
- 2 su bardağı pirinç
- 1 büyük kuru soğan
- 1 yemek kaşığı dolusu kuş üzümü
- 2 yemek kaşığı tereyağ
- 4 yemek kaşığı sıvıyağ
- Çeyrek demet maydanoz
- Çeyrek demet dereotu
- Tuz
- Yenibahar (Çeyrek çay kaşığı)
- Karabiber
- 1 yemek kaşığı nane
- 2/5 su bardağı su
Not EkleTanımı Yazdır
- Pirinci ılık suya koyup 1 yahut 2 saat bekletelim.
- Hamsinin başı ve kılçıklarını ayıklayıp yıkadıktan daha sonra tuzlayıp suyunun süzülmesi için süzgece alalım.
- Küp kestiğimiz soğanı tereyağ ve sıvıyağda güzelce soteliyelim.
- Akabinde süzdüğümüz pirinci ekleyip kavurmaya devam edelim.
- Son olarak baharatlarını ve suyunu ekleyip pişmeye bırakalım.
- Pişen pilavımızı 10 dakika demlendirdekten daha sonra ince kıydığımız dereotu ve maydanozla uygunca harmanlıyalım.
- Borcamı yağlayıp hamsilerin derisi borcama gelecek biçimde sırt sırta vererek dizelim. (hamsileri sık dizmezsek pisince küçüleceği için pilavımız görünecektir. )
- Borcamın kenarlarınada birebir biçimde dizip pilavımızı hamsilerin üzerine döküp bastırarak düzeltiyoruz.
- Borcamın kenarından sarkan hamsileri pilavın üzerine kapatıp kalan hamsilerinde sırtı üstte olacak biçimde pilavımızın üzerini güzelce kaplıyoruz.
- Üzerine minik bir kaç modül tereyağ koyup evvelde ısıttığımız fırında 200 derecede üzeri yavaşça kızarana kadar pişirip servis ediyoruz. Afiyet olsun.