Havuçlu Erişte Tanımı İçin Materyaller
- 1 kg havuç
- 7 yahut 8 adet yumurta
- 2 yemek kaşığı tuz
- Aldığı kadar un
- Havuçları yıkayın bütün olarak düdüklü tencere koyun üzerine 2 su bardağı su ek edin .
- Düdüklü un kapağını kapatın 10 dakika haşlayın havuçları çıkarıp suyunu dökün düzgünce püre haline gelene kadar ezin .
- Bir yoğurma kabına yumurtaları kırın tuz ve havuç püresini ek edin karıştırın.
- Azar azar unu ek edin yoğurun epeyce sert olmayacak bir elde edin .
- Hamuru 3 saat dinlendirin elinize bakılırsa beze yapın un ile açın biraz kalın olacak yufkalar hamur bitene kadar devam edin.
- Yufkaları bir bezin üzerine serin önlü gerili düzgünce kurutun bir birine yapışmayacak kıvama gelince kesin kestiğiniz erişteleri tekrar kurutun kullanmaya hazır.