İç Midyeli Pilav (Dışarıdaki Midyeleri Aratmayan Tadıyla) Tanımı İçin Gereçler
- Yarım kilo iç midye
- 2 su bardağı pirinç (Önceden ıslatılmış)
- 2 adet rendelenmiş soğan
- Yarım çay bardağı zeytinyağı
- Bir buçuk tatlı kaşığı karabiber
- 2 çay kaşığı şeker
- Yarım limon suyu
- Tuz
- 4 su bardağı kaynar su
- Tencereye yağ ve soğan alınır, kavrulur.
- Evvelce ıslattığımız pirinç, nişastası çıkıncaya kadar yıkanır ve soğanların üstüne temalır, pirinçler de kavrulur.
- Kavrulan pirinçlere midye, karabiber, tuz, şeker ve limon ek edilir 1-2 tıp birbirlerine karışıncaya kadar çevrilir.
- Üzerlerine 4 su bardağı kaynar su ek edilir ve kısık ateşte suyunu çekinceye kadar pişirilir.
- Pişen midyeli pilav limonla servis edilir. Üzerine limon sıkıldığında birebir dışarıdan satın alınan midye üzere oluyor.
- Bu pilav için bol karabiber kullanılıyor, pilavın tadını midyeyle bir arada karabiber veriyor, o yüzden karabiber ne kadar fazlaca olursa o kadar lezzetli oluyor.