İçli Köfte (İçli Köfte Yapmak Hiç Bu Kadar Kolay Olmamıştır)

[bencede]

İçli Köfte (İçli Köfte Yapmak Hiç Bu Kadar Kolay Olmamıştır) Tanımı İçin Materyaller

• 3 su bardağı köftelik bulgur (Bardak ölçüsü 200ml)
• 3 su bardağı sefer kitel bulguru (Aktarlarda bulabilirsiniz/yarma da denir yoksa yerine irmik kullanabilirsiniz)
• 2 tatlı kaşığı tuz
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 3 yemek kaşığı un
• 1 adet yumurta
• 1 su bardağı kadar su

Islatmak için;

• 4 su bardağı ılık su

İç harcı için;

• 750 gram dana kıyma
• 1.5 kg kuru soğan
• 200 gram margarin
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tutam maydanoz

İçli Köfte (İçli Köfte Yapmak Hiç Bu Kadar Kolay Olmamıştır) Tanımı Nasıl Yapılır?

Not EkleTanımı Yazdır

1. Yoğurma kabının içerisine bulgurları ve tuzu alalım. Ilık su ile ıslattıktan daha sonra 15 dakika dinlendirelim.
2. çabucak sonrasında un, yumurta ve salçayı ekleyip, yoğurmaya başlayalım. Orta ara su ek edelim. Ben mutfak şefinde kısa periyodik yoğurdum. Elinizle yoğuracaksanız daha uzun müddet yoğurmanız gerekiyor.
3. Hamurun kıvamı ne kadar hoş olursa köftelerde katiyen çatlama olmaz. Hamuru bu türlü 20 dakika dinlendirelim. İç harcı için kıymayı tavaya alalım. Suyunu salıp, çekene kadar pişirelim. Soğanı ek edip kavurmaya devam edelim.
4. Margarini alalım eriyince salça ve baharatları ek edip kavuralım. Ocaktan alınca maydanozu ek edelim soğumaya bırakalım.
5. Büyük uzunluk şeffaf poşeti yere serelim. Bir ölçü hamuru alalım poşetin içinde merdane ile açalım. Çaydanlık kapağı ile yuvarlaklar keselim.
6. İçerisine kıymalı harçtan ek edip elimizi ıslatarak avuç içimizde kapatalım. Kıymalı harcın büsbütün donması gerekiyor.
7. Hamur ve iç harcı bitene kadar birebir süreci uygulayalım. Köfteleri dilediğiniz biçimde pişirip tüketebilirsiniz. Suda haşlayarak ya da kızartarak.

Not: Dilerseniz derin dondurucuda dondurup poşetledikten daha sonra saklayabilirsiniz. Deneyecek olanlara şimdiden afiyet şifa olsun ???? Ayrıntılı yapılış evrelerini youtube kanalımdan izleyebilirsiniz ???? Yasime’nin mutfağı.

İçli Köfte (İçli Köfte Yapmak Hiç Bu Kadar Kolay Olmamıştır) Tanımı Fotoğraflı Yapılışı