İçli Köfte (Orjinal Tarif)

[bencede]

İçli Köfte (Orjinal Tarif) Tanımı İçin Malzemeler

Hamuru için ;

• 1.5 su bardağı köftelik bulgur
• 1 çay bardağı irmik
• 1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• 1 su bardağı kadar un
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 su bardağı kaynar su
• 1 adet yumurta

İç karışım için ;

• 1 yemek kaşığı tereyağ
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• 250-300 gram yağlı kıyma
• 2 orta uzunluk soğan
• 2 çay kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 tatlı kaşığı karabiber

İçli Köfte (Orjinal Tarif) Tanımı Nasıl Yapılır?

Not EkleTarifi Yazdır

1. Bulgur ve irmiği yoğurma kabına alıp sıcak su ile ıslatıp 15 dakika üzerini kapatıp bekletiyoruz.
2. Kabaran bulgur karışımı içerisine hamur için belirtilen materyalleri alıp 5 dakika yoğuruyoruz ( un hariç ).
3. 5 dakika daha sonra unumuzu ek edip orta ara avuç içimize ılık su döküp yoğurma sürecini hamur kıvamına gelene kadar devem ediyoruz.
4. Hamur kıvamına gelen karışımımızı yumurta büyüklüğünde bölüp baş parmağımız ile açıyoruz.
5. İç karışım hazırlanışı ; Soğanları tavada kavuruyoruz pembeleşen soğanlarımız içine kıymamızı dahil ediyoruz birlikte kavurduktan daha sonra belirtilen malzemeleride ekleyip 10 dakika kadar kavurma sürecine devam edip ocağımızı kapatıyoruz.
6. Yumurta büyüklüğünde hazırlığımız hamurumuzun içerisine hazırladığımız içimizden eşit hissede biçiminde doldurup birebir biçimde elimizi su ile ıslatıp kapatma sürecini yapıyoruz.
7. Geniş kızartma tavamızda kızdırdığımız yağımızda kızartma sürecini yapıyoruz. ( çatlama olmaması için çevirerek yapmalıyız. ).
8. Tabağımızın içerisine kızartılan köftelerimizi alıp çabucak sonrasında limon ve yeşillikler ile servis ediyoruz.Afiyet olsun
   
   .

İçli Köfte (Orjinal Tarif) Tanımı Fotoğraflı Yapılışı