bencede
New member
İçli Köfte Tanımı İçin Malzemeler
Hamuru için;
Not EkleTarifi Yazdır
Hamuru için;
- 2.5 su bardağı ince köfteli bulgur (Duru marka kullandım)
- 1 su bardağı irmik
- 3 su bardağı kaynar su
- 1 adet yumurta
- 1 su bardağı un
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 tatlı kaşığı biber salçası
- 1 .5 tatlı kaşığı tuz.
- 1 tatlı kaşığı toz biber
- 1 tatlı kaşığı kimyon
- 1 çay kaşığı karabiber
- 600 gram kıyma
- 4 tane kuru soğan
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
- 1 çay kaşığı karabiber
- Yarım demet maydanoz
- 1 su bardağı su
Not EkleTarifi Yazdır
- evvela bulguru ve irmiği yoğurma kabına alalım sıcak su ile ıslatalım, 15 dakika kararması için bekletelim. Kabaran bulguru içine salça, yumurta ve baharatları ekleyip 5 dakika yoğurun, daha sonrasında unu ek edelim.
- 1 bardak su ile azar hamura döküp 20-25 dakika güzelce özlesene kadar yoğurun İÇ Harcı tavaya kıymayı alalım bir kaç dakika kavuralım.
- daha sonrasında küçük doğranmış soğanı ve 2 yemek kaşığı sıvı yağını ek ederek soğanlar düzgünce yumuşayıncaya kadar pişirin. Kapatmaya yakın tuzu ,baharatları ve ince kıyılmış maydanozu ekleyip, ocağın altını kapatın.
- Köfteleri biçim verme yumurta büyüklüğünde kesimler koparıp, avcumuzda yuvarlanır. Elimizi orta ara Islatarak işaret parmağıyla köfte hamurunu inceltin, kıymalı harçtan koyup kapatarak köfte formu verin.
- Kızgın yağda köfteleri kızartıp servis edelim afiyetler olsun…