İçli Köfte

[semaver]

İçli Köfte Tanımı İçin Materyaller

Hamuru için;

• 2 su bardağı köftelik bulgur
• 1 çay bardağı un
• 3 su bardağı sıcak su
• 1 çay bardağı irmik
• 1 adet yumurta
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• Pul biber
• Karabiber
• Tuz

İçli köfte iç harcı için;

• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• 2 adet orta uzunluk kuru soğan
• 250 gram kıyma
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• Yarım su bardağı çekilmiş ceviz içi
• 1 tutam maydanoz
• Kimyon
• Karabiber
• Pul biber
• Tuz

Kızartmak için;

• Sıvı yağ

İçli Köfte Tanımı Nasıl Yapılır?

Not EkleTanımı Yazdır

1. Öncelikle birinci içli köftemizin harcını hazırlayıp soğumaya bırakalım.
2. Bir tavaya sıvı yağ alarak yemeklik doğradığımız soğanları yavaşça pembeleşinceye kadar kavuralım.
3. Soğanlar pembeleştikten daha sonra kıymayı ekleyip kavuralım.
4. Kavrulan kıymaya baharatları ve biber salçasını ek edelim. 2-3 dakika daha pişirelim.
5. Son olarak ocağı kapatalım, ceviz ve maydanozu ek ederek karıştıralım.
6. İç harcımızı soğumaya bırakalım.
7. İçli köfte hamuru için; derince bir kaba bulgur ve irmiği alalım.
8. Üzerine kaynar suyu dökerek, üzerini streç sinema ile kapalım. Bulgurlar şişene kadar yaklaşık 10-15 dakika bekleyelim.
9. Yumuşayan bulgurlara un, yumurta, biber salçası ve baharatları ekleyerek yoğuralım.
10. Yoğurma evresinde hamur elinize yapışabilir bu niçinle yanınızda bir ölçü su bulundurarak elinizi ıslatabilirsiniz.
11. Hamur hazır olduktan daha sonra şekillendirme kademesine geçebiliriz.
12. Cevizden biraz daha büyük kesimler alınıp baş parmak ile orta ara su alınarak içi ince bir biçimde açılır. İç koyulur ve üst hakikat limon biçiminde uzatılır. Hepsine birebir süreç uygulanır.
13. Bütün köfteleri bu türlü hazırladıktan daha sonra kızdırdığımız bol yağda kızartalım.
14. Kızgın yağda pişirmek kıymetli, köfteler pişerken yavaşça şişecekler ve yağın yüzebir daha gerçek çıkacaklardır.
15. Rengi de kızarmış ise bu durumda yağdan alabilirsiniz. Deneyeceklere şimdiden afiyet olsun ????????????.

İçli Köfte Tanımı Fotoğraflı Yapılışı