İçli Köfte

[bencede]

İçli Köfte Tanımı İçin Materyaller

Dışı için:

• 1 kilo köftelik bulgur
• 1,5 bardak irmik
• 1 bardak kadar un
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 2 adet yumurta
• 1,5 su bardağı su (Bulguru ıslatmak için)
• 1 soğan rendesi

Çeşitli baharatlar;

• Karabiber
• Pul biber
• Toz biber
• Tuz

İçi için:

• 600 gram az yağlı kıyma
• 1 tutam maydanoz
• 1 avuç ceviz
• 4 adet soğan
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 1 yemek kaşığı domates salçası,
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 yemek kaşığı dolusu tereyağı
• Tuz
• Pul biber

Kızartmak için;

• Sıvıyağ

İçli Köfte Tanımı Nasıl Yapılır?

Not EkleTanımı Yazdır

1. Bulgur derin bir kaba alınır, ılık ile ıslatılır ve bir kenarda bekletilir.
2. Bulgurlar şiştikten daha sonra sırasıyla dış harcı için olan bütün gereçler eklenir ve epey hoş bir biçimde yarım saat boyunca yoğrulur. Güzelce yoğrulduktan daha sonra üzeri bir bez ile örtülür ve bir kenarda bekletilir.
3. İç harcı için; kıyma ve yağ tencereye alınır. Kıyma kavurup rengi dönene kadar pişirilir. Akabinde küçük doğranmış soğan eklenir ve düzgünce pişirilir.
4. Sırasıyla ile başka materyaller de ek edilir ve kıymalı harç suyunu çekene kadar pişirilir ve soğumaya bırakılır.
5. Köfteden mandalina büyüklüğünde kesim koparılır. İşaret parmağıyla içi ince olana kadar oyulur. Uygunca oyulduktan daha sonra içine kıymalı harç konur ve ucu sivri olacak biçimde kapatılır.
6. Bütün köfteleri bu türlü tamamladıktan daha sonra kızgın yağda kızartıp servise sunulur. Afiyet olsun.

Not: Pişirme mühleti hazırlanan tüm köftelerin kızartılma müddetidir.

İçli Köfte Tanımı Fotoğraflı Yapılışı