İçli Köfte

[bencede]

İçli Köfte Tanımı İçin Gereçler

İçli köfte hamuru için

• 2 su bardağı köftelik bulgur
• 1 çay bardağı irmik
• 3 su bardağı sıcak su
• 1 çay bardağı un
• 1 adet yumurta
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• Pul biber
• Karabiber
• Tuz

İç harcı için

• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• 2 adet kuru soğan
• 250 gram kıyma
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• Yarım su bardağı çekilmiş ceviz içi
• 1 tutam maydanoz
• Kimyon
• Karabiber
• Pul biber
• Tuz

Kızartmak için

• Sıvı yağ

İçli Köfte Tanımı Nasıl Yapılır?

Not EkleTanımı Yazdır

1. birinci vakit içinderda içli köftemizin iç harcını hazırlayalım ve soğumaya bırakalım.
2. Bunun için geniş bir tavaya sıvı yağ alarak soğanları küçük küçük küp küp doğradığımız soğanları yavaşça pembeleşinceye kadar kavuruyoruz.
3. çabucak sonrasında içine kıyamımızı ekleyerek 5 dakika daha kavuruyoruz.
4. Kavrulan kıyamamızın içerisine baharatlarımızı ve salçamızı ekleyerek 3-4 dakika daha pişiriyoruz.
5. Ocağımızı son olarak kapatıp içerisine orta biçimde kesilmiş maydanozları ve cevizi ekleyerek karıştırıyoruz.
6. İç harcımızı ocaktan alarak soğumaya bırakıyoruz.
7. İçli köfte hamuru için derin bir kaba bulgur ve irmiği alarak üzerine kaynar suyu dökerek üzerini streç sinema yardımı ile kapatım 10 dakika bulgurların şişmesi için bekliyoruz.
8. Yumuşayan bulgurlarımız içine un,yumurta,baharat ve biber salçası ekleyerek yoğuruyoruz.
9. Yoğurma kademesinde elinize yapışabilir bu niçinle bir kap içerisine bir ölçü su alarak elinizi ıslatabilirsiniz.
10. Hamurumuz hazır olduğunda form verme etabına geçebiliriz. (içli köfte aparatı da kullanabilirsiniz. Ben avuç içi açtım. ).
11. yavaşça elimi suya bulayıp yapışmaması için yuvarlak bir biçimde olup baş parmağı yardımı ile hamurun içini açarak boşluk açıyoruz.
12. Açtığımız hamurun içerisine çokça iç harcı koyuyoruz ve uç kısmını kapatıyoruz.
13. Bütün içli köftelerimiz hazır olduğunda ise kızdırdığımız yağ içerisine koyarak kızartıyoruz.
14. Suda haşlana da bilir damak zevkine bağlı.
15. Tabi kızartırken epey değerli yağda kızarırken yavaşça şişerek yağın üzerine çıkacaktır. Rengi kızarmış ise yağdan aşabilirsiniz.
16. Köftelerimizin hepsini kızarttıktan daha sonra servis tabağına alıp üzerine kaşar ve maydanoz ekleyerek sıcak sıcak servis edebilirsiniz
    
    Afiyet olsun
    

Not:İçli köfte püf noktaları; hamuru olduğunca ince açmalısınız ve açarken elinize yapışmaması için elinizi ıslatmalısınız süreci kolaylaştırır. Bulgurların şişmesi için vakit verin çabuk etmenizi öneririm. İç harcını hazırlarken damak zevkinize göre baharat ve tuz eklemeleri yapabilirsiniz.

.

İçli Köfte Tanımı Fotoğraflı Yapılışı