İçli Köfte

[bencede]

İçli Köfte Tanımı İçin Materyaller

• 500 gram orta yağlı kıyma
• 3 adet orta uzunluk kuru soğan
• 1 tatlı kaşığı pulbiber
• Yarım tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 su bardağı ceviz (İsteğe bağlı)

Hamuru için

• 500 gram esmer çiğköftelik bulgur
• Çeyrek somun ekmek
• 3 yemek kaşığı un
• 2 yemek kaşığı irmik
• 2 yemek kaşığı biber salçası (Mutlaka biber kullanın domates kullanırsanız hamurunuz ekşi olur )
• 1,5 su bardağı kaynamış su
• 1,5 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• Kızartmak için 3 su bardağı sıvı yağ

İçli Köfte Tanımı Nasıl Yapılır?

Not EkleTanımı Yazdır

1. Köfteyi yoğuracağınız kaba bulguru alalım.
2. Üzerine sıcak suyu dökelim karıştıralım.
3. Bekletmeden yarım somun ekmeğini ıslatıp suyunu sıkıp içine alalım.
4. Üzerine salçamızı karabiber ve tuzu ekleyip 3 -4 dakika yoğuralım.
5. sonrasındasında unu irmiği ve 1 çay bardağı soğuk suyunda ekleyelim.
6. 15 dakika kadar yoğuralım.
7. Hamurumuz hazır çok güzel özleşmiş bir hamur oluyor. Rahatlıkla köftelerinize şekil verebilirsiniz.
8. İç materyale önceden hazırlayıp soğutun içi soğuk olmalı.
9. Kıymamızı biraz kavuralım.
10. İçine soğanlarımızı baharat ve tuzumuzu atalım güzelce kavuralım.
11. Soğan suyunu büsbütün çeksin soğuyunca isterseniz cevizi de ek edip karıştırın.
12. Hamurumuzdan cevizden büyük parçalar alın ellerinizi suyla sürekli ıslatarak ortasını açın ve içini doldurun elinizde şeklini vererek kapatın (afiyet olsun)
    
13. Kızgın yağda kızartın

İçli Köfte Tanımı Fotoğraflı Yapılışı